Помочь проекту

Хлебный обман: 10% изделий не соответствует техническим регламентам

38
10

Минсельхоз прогнозирует повышение цен на хлеб на 20%: средняя цена буханки в России вырастет с нынешних 20-25 до 30 рублей. Такой прогноз связан с ростом цен на пшеницу, а значит, подорожает не только собственно хлеб, но и все хлебобулочные изделия.

А что в таких условиях происходит с качеством продукции? Эксперты Союза потребителей «Росконтроль» провели ряд проверок маркировки хлебобулочных изделий, которые продаются в столичных магазинах. Итоги неутешительные: более 10% продукции не соответствует требованиям технических регламентов.

Хлебный обман: 10% изделий не соответствует техническим регламентам

А ржаной ли хлеб?

Производители хлеба всячески поддерживают стремление потребителей к здоровому образу жизни — добавляют в продукцию отруби, злаки и другие полезные компоненты. Или не добавляют, а только придумывают удачные и привлекающие внимание покупателей названия.

Для справки:

Основное правило указания компонентов в составе: чем ближе к началу списка указан ингредиент, тем больше его содержание в продукте, и лишь для ингредиентов, содержание которых менее 2 %, порядок указания в составе не имеет значения.

Фантазии маркетологов нет предела. Хлебокомбинат «Щелковохлеб», например, выпускает хлеб «Ржаной скандинавский». Всем известно: ржаной хлеб полезнее пшеничного, в нем больше незаменимых аминокислот, пищевых волокон, витаминов и органических кислот. Казалось бы, здоровый продукт. Но если прочитать состав, напечатанный мелким шрифтом, то оказывается, что основное сырье, которое используется для производства этого хлеба — пшеничная мука. Ржаные компоненты в составе указаны на третьем месте после воды.

Классический состав ржаного хлеба — мука ржаная хлебопекарная, вода питьевая, закваска, соль поваренная.

Похожий хлеб — «Здоровая рожь» торговой марки Fazer. В составе на первом месте снова пшеничная мука, а помимо привычных для классической рецептуры ржаного хлеба ингредиентов, в продукт добавили улучшитель муки и стабилизатор. Насколько «здоровый» этот хлеб — неизвестно.

Продукт «Ржаное чудо» производства петербургского предприятия «Каравай» тоже сделан, в основном, из пшеничной муки. Как и хлеб «Овсяник» того же изготовителя. На упаковке ярко расписаны достоинства овсяных зерен, которые содержат множество витаминов и минеральных солей и, кажется, лечат все болезни от проблем с пищеварением до диабета. На поверку оказывается, что овсяные хлопья всего лишь входят в состав зерновой смеси, которой в продукте —меньше воды. Маркировка «Здоровый хлеб» в данном случае кажется совершенно неуместной: в составе есть такие «нездоровые» ингредиенты, как маргарин (содержащий пальмовое масло и гидрогенизированные жиры), и 9 пищевых добавок, среди которых консерванты — сорбиновая кислота и бензоат натрия.

Ватрушки без творога и сырные слойки без сыра

Со сдобными булочками, пирожками и слойками ситуация еще сложнее. Ингредиентов в них больше, а если есть еще и начинка, то разобраться в составе под силу только специалистам.

У экспертов возникло множество замечаний к выпечке производства сети «Ашан». К примеру, на этикетке круассанов с джемом не только не расшифрован состав маргарина и не указан вид улучшителя, но даже не уточняется, какой именно джем был использован.

На этикетке ватрушек с творогом, изготовленных в том же магазине, тоже не расшифрован состав маргарина и не уточняется вид улучшителя.

Для справки:

По Техническому регламенту ТР ТС 022/2011, при наличии в продукте составного компонента, в скобках должны быть указаны все ингредиенты, входящие в его состав. При наличии пищевой добавки, должно быть указано не только ее назначение (регулятор кислотности, консервант, эмульгатор и т. д.), но и наименование или индекс Е.

Состав пончиков со сливочным кремом — и вовсе загадка. Кто из потребителей поймет, что это за ингредиенты — «концентрат пончиковый» и «крем кремилайт»?

Из информации в интернете, при желании, можно узнать, что в состав и того, и другого компонента входят растительные жиры и множество пищевых добавок, в том числе, эмульгаторы, консерванты, красители и ароматизаторы.

Но не указать название пищевой добавки или не написать, из чего состоит крем, — это еще полбеды. Хуже, когда в составе продукта, при ближайшем рассмотрении, оказывается совсем не то, что вы ожидали.

Ватрушка «с творожной начинкой» производства кондитерско-булочного комбината «Черемушки», например, вообще не содержит творога. Вместо полезного молочного продукта в составе нечто, сделанное из пальмового масла и эмульгаторов.

Эксперты нашли не только ватрушки без творога, но и сырные слойки без сыра. Отличилась продукция подмосковного предприятия «Восход-центр». В составе изделия «Снек с курицей и сыром» есть растительные жиры, соевый белок, стабилизатор, три консерванта, эмульгаторы, регуляторы кислотности, антиоксидант, усилитель вкуса и аромата — все, что угодно, но сыра, к сожалению, нет.

Еще один «шедевр» этого же производителя — «Сливочный круассан» без сливок. В составе продукта нет ни сливок, ни сливочного масла, ни каких-либо молочных ингредиентов. И снова количество синтетических пищевых добавок на единицу продукции поражает. Срок годности изделия — всего 24 часа, и зачем добавлять в него несколько консервантов, непонятно.

Беречь от детей!

Итак, многие хлебобулочные изделия явно не подходят для здорового питания. И если себе мы все же время от времени позволяем вредные булочки и пончики, то детям стараемся покупать только полезные продукты. Но отличаются ли так называемые «детские» хлебобулочные изделия от обычных?

Главный вывод, который сделали эксперты — изображения на этикетке детей, персонажей мультфильмов, мышат и медвежат, а также названия вроде «Малышка» и «Малютка» ничего не значат. 

К примеру, «Английский хлеб» производства уже знакомого нам предприятия «Каравай». На упаковке изображен счастливый ребенок с хлебом в руках, и у покупателя может сложиться ложное впечатление, что этот продукт вполне годится для детей. Но это не так — хлеб не прошел государственную регистрацию, как положено для детских продуктов. И хотя в составе ничего «криминального» нет, все же этот продукт для детей, особенно маленьких, не предназначен.

Среди пирожков и булочек тоже много псевдодетских. Например, слойки производства «Серпуховхлеб» с фруктовой начинкой. На упаковках нарисован медвежонок, и кажется, что это детский продукт. Однако эти изделия совершенно для ребенка не подходят. Во-первых, в них мало белка, а жиров — напротив, слишком много. А во-вторых, в них содержатся консерванты, категорически запрещенные к использованию в детских продуктах.

Больше всего хлебобулочных изделий, мимикрирующих под детские, эксперты обнаружили в отделе, где продаются сушки и сухарики.

Сушки и баранки «Малютка», «Малышка» и «Детские» производят множество предприятий под разными брендами. И большинство из них содержат маргарин, не разрешенный в питании детей, и часто — консерванты.

Хлебный обман: 10% изделий не соответствует техническим регламентам рис-18

Андрей Мосов, руководитель экспертного направления НП «Росконтроль», врач: «Не стоит недооценивать серьезность проблемы: маргарин содержит транс-жиры, признанные учеными и медиками всего мира самыми опасными для здоровья компонентами пищи, вызывающими сердечно-сосудистые заболевания, болезни обмена веществ. Что касается консервантов, они, согласно исследованиям, нарушают усвоение витаминов организмом, что особенно важно для детского растущего организма».

С полным списком товаров, в которых были обнаружены нарушения по маркировке, а также с рекомендациями экспертов производителям можно ознакомиться здесь.

Качество у производителей на заднем плане! Вот повышение цен на хлеб на первом месте!
18 октября 2015 в 21:46  #
12
С продукцией казанских хлебозаводов всё в порядке, всё отлично - (это гордость, не реклама)!!!
18 октября 2015 в 23:10  #
-3
Иванова Светлана
Muhametzyanov Ehduard
6
Иванова Светлана
Muhametzyanov Ehduard
Откуда такая уверенность?
19 октября 2015 в 12:54  #
6
Пирожков Артур
Иванова Светлана
3
Пирожков Артур
Иванова Светлана
Потому что, он сам там работает)
19 октября 2015 в 19:55  #
3
Про цену в 20-25 рублей несколько удивило, в Питере хлеб сейчас стоит 42-47 рублей.
19 октября 2015 в 13:47  #
5
Pofigenov Heropontus
Алексеев Дмитрий
1
Pofigenov Heropontus
Алексеев Дмитрий
В Москве нефасованный батон стоит от 15 до 25 руб. Напр., свежий хлеб при Медведковском хлебозаводе стоит 18 рублей. В продуктовых его реализуют за 20-25.
Фасованный (нарезанный) батон продают от 16 до 32 руб.
Буханка черного в районе 28 руб.
Бездрожжевой - от 30 до 60.
Со всякими включениями, в т.ч. типа "полезный для здоровья", в районе 50-70.
Так что лично меня для видеть и слышать, что батон стоит свыше 25-30 руб. - дикость, неоправданно завышенная цена.
19 октября 2015 в 19:13  #
1
Алексеев Дмитрий
Pofigenov Heropontus
3
Алексеев Дмитрий
Pofigenov Heropontus
Батоны и в Питере от 15-45 рублей. К примеру батон «Наше Солнышко» от предприятия «Каравай» стоит в супермаркете "Окей" в районе 45 рублей. Дарницкий хлеб не менее 40 рублей.
19 октября 2015 в 19:41  #
3
Ничего себе у вас цены!!!
Зарплаты как в Пензе, а хлеб дорогущий какой! Приезжайте к нам, у нас пока держатся социальные цены - 23-35 рублей за кирпич. Правда, качество не всегда...
25 октября 2015 в 17:19  #
0
Кстати, насчёт аминокислот и всяческих кислот... Возможно в небольших количествах они и полезны, но думаю каждый врач знает, что кислота - это яд! Только защелачивание организма ведёт к крепкому здоровью.
19 октября 2015 в 13:59  #
-10
Zheltov Dmitry
Алексеев Дмитрий
3
Zheltov Dmitry
Алексеев Дмитрий
Вот это жесть...
23 октября 2015 в 09:08  #
3
А что, разве не правда, что любой яд основан на кислоте? Совсем без кислот конечно организм жить не может, но и раскисление организма для человека очень опасно. Всего надо в меру, а не кушать постоянно ржаной хлеб, думая, что это очень полезно.
23 октября 2015 в 11:26  #
-2
Лысова Светлана
Алексеев Дмитрий
2
Лысова Светлана
Алексеев Дмитрий
Насчёт аминокислот рассмешили. Часть аминокислот в организме человека вырабатываются, а часть попадают при употреблении продуктов. И кислота тут при чём?
23 октября 2015 в 14:59  #
2
Алексеев Дмитрий
Лысова Светлана
-2
Алексеев Дмитрий
Лысова Светлана
Вот как раз с употреблением внутрь и стоит поостеречься. Достаточно того, что организм вырабатывает сам. Не стоит так верить рекламам в которых рассказывается о пользе продуктов содержащих аминокислоты. Перебор вреден.
23 октября 2015 в 15:41  #
-2
Гиганова Екатерина
Лысова Светлана
2
Гиганова Екатерина
Лысова Светлана
Дмитрий, пожалуйста, изучайте химию и биологию. Любой белок состоит из аминокислот. А белок есть везде - во всех растениях и животных. В воде нет его. Предлагаете питаться водой и солнечным светом?
24 октября 2015 в 20:00  #
2
Гиганова Екатерина
Лысова Светлана
0
Гиганова Екатерина
Лысова Светлана
Хотела ответить Дмитрию, а получилось, что вам...
24 октября 2015 в 20:01  #
0
Belkina Yuliya
Алексеев Дмитрий
2
Belkina Yuliya
Алексеев Дмитрий
Дааа... Химию и биологию вы явно мимо проходили...
27 октября 2015 в 09:47  #
2
Точняк.)))
27 октября 2015 в 10:08  #
-1
Надо производителей приговорить к пожизненному поеданию производимых ими химичческих изделий
20 октября 2015 в 10:53  #
11
Вот это верно!
20 октября 2015 в 18:21  #
2
Что толку от этих проверок!!? В магазине ,в том же Ашане, вам скажут: - "не нравится, не берите!" А вот если бы ответственных за данное производство, наказывали как за попытку убийства и сажали, толку было бы больше. За детей больше всего страшно! Закон миллиарда в действии! Наслаждайтесь!
20 октября 2015 в 19:40  #
10
спасибо за такой замечательный сайт и очень важную информацию! жаль только что в основном проверку проходят зачастую марки средней и низкой ценовой категории. Покупаю всегда продукцию высокой, однако далеко не факт, что там все хорошо (предполагаю что нарушений тож оч много).
20 октября 2015 в 20:59  #
1
Всю пшеничную фигню лучше исключить из своего рациона навсегда, здоровее будете.
21 октября 2015 в 10:26  #
1
Фу,как такую гадость вообще жрать можно?!
21 октября 2015 в 21:49  #
1
Так а какой. Хлеб покупать???? Название. Кто скажет? Спасибо
22 октября 2015 в 11:13  #
1
лучше самим печь, чем травить детей и себя
6 ноября 2015 в 23:18  #
0
Хлеб нужно печь самим! Я, например, всегда знаю что в него (хлеб) положила!
22 октября 2015 в 15:05  #
5
Восходов Андрей
Петровская Татьяна
-1
Восходов Андрей
Петровская Татьяна
И что же Вы в него кладете?)
23 октября 2015 в 11:06  #
-1
Никаких консервантов, пальмовых масел, не понятных улуч
шителей и т.д.
23 октября 2015 в 13:18  #
1
А ещё неплохо было бы запретить производителям добавлять в тесто старый хлеб.
23 октября 2015 в 14:57  #
1
вот вам и богатый урожай
26 октября 2015 в 10:45  #
1
Обратите внимание, раньше хлеб через 2 дня уже покрывался грибком , чуть ли не на весь хлебный ящик, сейчас нет. Раньше запах был такой, что в хлебном магазине хотелось стоять и вдыхать, сейчас нет. Про качество- не рассыпался, восстанавливал свою форму, не было в хлебе инородных тел. Попробуйте испечь свой хлеб, и вы поймете в чем разница.
6 ноября 2015 в 23:16  #
0
Ну и какой толк, что вы будете хлеб сами печь - минимальный!
Муку будете брать в магазине, а там тоже полно всяких добавок(думаете она чистая как в деревне была от мельника)
Яйца - птицу подкармливают всякими добавками: чтобы быстрее росла, чтобы чаще неслась, чтобы желток был поярче.
Остается одно: бежать в дремучую непроходимость от цивилизации, самой выращивать зерно, самой изготовлять муку и т.д. Но и там вас достанет цивилизация - осадки тоже не достаточно чистые, много примесей химических.
8 ноября 2015 в 16:19  #
0
Иванова Татьяна
Иванова Татьяна
2
Иванова Татьяна
Иванова Татьяна
Петровской Татьяне
8 ноября 2015 в 16:22  #
2
Иванова Татьяна
Иванова Татьяна
1
Иванова Татьяна
Иванова Татьяна
Петровской Татьяне
8 ноября 2015 в 16:25  #
1
Буханки черного уже в многих магазинах по 32-35 рублей, и не в самых дорогих, в обычный магазинах у дома.
И батоны по 25-27 целые. А нормальные батоны по 32-35 рублей.
Это, если не брать типа "красная цена", которые в массе гадость со вкусом пенопласта и известки.
Не всем везет жить около хлебозавода, чтоб покупать хлеб без наценки.
Так что при таких прогнозах к весне обычной ценой будет не меньше 40 р за батон.
выпечка в магазинах-это вообще мрак, давно ничего не беру. Булочки ценой в батон хлеба, а есть там нечего. начинка или вообще не пойми из чего, или размазана по поверхности слоем в толщину газетной бумаги.
В Ашане выпечка года три-четыре как стала гадостью. И почти всегда какая-то не свежая, особенно пирожки.
9 ноября 2015 в 01:37  #
0
Хлеб стоит не 25 а 36 рублей! В хлебе ашана ждал сюрприз- чёрный живой таракан. От хлеба массового потребления- живот надувается от газообразования.
22 марта в 23:28  #
0
У меня вопрос, почему в детских продуктах питания ядовитые вещества запрещены, а в продуктах для взрослых - норма?
17 августа в 21:21  #
0
Хабибулина Карина
Семенов Ярослав
0
Хабибулина Карина
Семенов Ярослав
Ядовитые вещества не норма для любого продукта и если производитель придерживается технического регламерта - его "взрослый" товар безопасен. Просто для детей все предписания ужесточены, т.к. их желудок более нежный. Многие безобидные вещества могут навредить, например соль и сахар.
18 августа в 10:24  #
0
Добавить комментарий
Этикетка без обмана
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение