Чай: читаем этикетку и покупаем лучший

На полках даже не специализированных магазинов можно найти десятки различных сортов и видов чая. Рассмотреть и тем более понюхать содержимое упаковки можно далеко не всегда, значит при выборе следует ориентироваться на упаковку и маркировку. В этом материале спецпроекта «Чай & кофе», мы расскажем, как правильно читать этикетку чая.

Вид чая: зеленый, белый, желтый, улун, красный, черный, пуэр.

Страна происхождения. Если есть надпись, что чай расфасован в стране произрастания, это указание на то, что чай более свежий, так как он проходил меньше стадий обработки.

Чистоту происхождения и контроль за производством подтверждают вот такие значки. Они означают, что за процессом изготовления строго следили представители специального Чайного совета Индии или Шри-Ланки (Цейлона), а также, что чай не смешан с чаями из других стран.

Регион, в котором вырос чай, также обозначают специальными знаками, на которых прописано его название. Это запатентованные географические наименования, как Шампань и Коньяк, на упаковки чая других регионов такие значки ставиться не могут. Чай из этих регионов обладает характерным, особенным, свойственным только данному напитку вкусом и ароматом, зависящим от почвы и микроклимата региона. Также на пачке может быть указано название конкретной плантации.

Сорт чая. Теперь это понятие очень расплывчатое и, несмотря на наличие государственных стандартов, компании трактуют его по своему – вы редко найдете чай сортом ниже «Высшего».

Срок годности. Очень важный аспект, чай в хорошей упаковке может храниться до 3-х лет.

Указание на ароматизацию, если она есть. Натуральная предпочтительнее, но у чая с натуральным ароматизатором не может быть срок годности больше 1 года. Синтетический или идентичный натуральному ароматизатор не указывают, пишут просто «ароматизатор».

O (Orange) – чай из молодых цельных скрученных листьев.

OP (Orange Pekoe) – чай, который можно отнести и классу Pekoe и Orange. Он не содержит типсы.

B (Broken) – «сломанный» — чай, состоящий из измельченных листочков.

ОР – крупнолистовые, цельнолистовые чаи

BOP – среднелистовые чаи

S (sоuсhong) — чай, изготовленный из старого чайного листа низкого качества.

CTC (Cut, tear & curl) –  чай в гранулах.

D (Dust) и F (Fannings) – пыль, отсев.

В магазинах, торгующих чаем на развес, его можно понюхать и рассмотреть, зато не всегда вам покажут этикетку. В этом случае, ориентироваться стоит на собственные ощущения, а также советы эксперта — титестера.