Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 269422
В избранноеВ избранном
В избранное
Шоколад «Золотая марка», горький
Nestle
Описание
Масса 100 г
Вид горький шоколад, 70% какао
Состав какао тертое, сахар, какао масло, какао-порошок, стабилизатор (молочный жир), натуральный экстракт ванили. В шоколадной массе: какао 70%. Продукт может содержать незначительное количество арахиса, орехов, соевого лицетина, яичного белка и глютена
Пищевая ценность белки — 8,1г;
жиры — 42,7г;
углеводы — 37,4г
жиры — 42,7г;
углеводы — 37,4г
Энергетическая ценность 566 ккал
Срок годности 12 месяцев
Условия хранения при температуре (18±3)˚С и относительной влажности воздуха не более 75%
Произведено ООО «Нестле Россия», Россия, 115054, Москва, Павелецкая пл., д.2, стр. 1. (Филиал в г. Самаре, 443091, Россия, г. Самара, проспект Кирова, д. 257)
Стандарт ТУ 9125-011-43902960
Достоинства
- Вкусный
- Безопасный
- Полезный
- Жирнокислотный состав соответствует маслу какао
- Не содержит пальмоядровое и кокосовое масло
Недостатки
- Высокая цена
Горький шоколад с 70% содержанием какао-продуктов «Золотая Марка» производится в России по ТУ 9125-011-43902960.
Продукт имеет ясно выраженный шоколадный вкус. Органолептическую оценку проводили эксперты НИИ «Прикладные исследования инновационных технологий и качества пищевых продуктов» — профессор, кандидаты наук и ведущие научные сотрудники, которые имеют многолетний опыт проведения экспертиз шоколада и кондитерских изделий. Они пояснили, что если у горького шоколада ясно выраженный вкус, это говорит о высоком качестве используемого сырья.
Этот образец занимает второе место в рейтинговой таблице по индексу безопасности и первое по индексу полезности. Содержание свинца здесь наименьшее среди протестированных образцов. Рост микроорганизмов, плесеневых грибов и дрожжей не зафиксирован.
Незначительное расхождение показателей зафиксировано в части информации о пищевой ценности продукта. По содержанию белка (8%) и жира (43,2%) образец имеет незначительное, порядка 1,17 — 1,23% расхождение с маркировкой. По результатам экспертизы, жирнокислотный состав шоколада соответствует маслу какао. Заменителей лауринового типа (пальмоядрового и кокосового масла) не выявлено. Также не обнаружены транс-изомеры жирных кислот.
Основной показатель, на который обращают внимание при покупке горького шоколада — процентное содержание какао. Чтобы выяснить, корректна ли информация, указанная крупными буквами на лицевой стороне этикетки, специалисты определили массовую долю общего сухого остатка какао. В данном случае в названии указано «70% какао», а информации о массовой доле общего сухого остатка какао нет. В лаборатории определили фактический показатель, он составил 70,3±1,0.
Углеводы в горьком шоколаде представлены сахарами, крахмалом и клетчаткой (пищевыми волокнами). В этом образце содержание углеводов составляет 43,8%. Количество сахара не заявлено в маркировке, при этом массовая доля общих сахаров составляет 33,5%. Исходя из общего содержания углеводов и содержания общего сахара было рассчитано суммарное содержание крахмала и клетчатки — 10,3%.
Из-за высокого содержания жира и добавленного сахара (легкоусвояемого углевода) горький шоколад нельзя считать диетическим продуктом. Съев 100 г горького шоколада, мы получаем около 550 ккал — это среднее значение. Поэтому врачи рекомендуют в день съедать не больше нескольких долек шоколада.
Микробиологические показатели образца в норме, содержание микроорганизмов и плесеневых грибов близко к нулю.
