Паспорт качества № 278346

Язык говяжий Selgros

ООО «Зельгрос»

Изготовлено: Производитель: FRIAR S.A. Импортёр: ООО «АРОСА»

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Язык говяжий с/м
Производитель Производитель: FRIAR S.A
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения При -18°C.
Изготовлено Производитель: FRIAR S.A.
Импортёр: ООО «АРОСА»

Товар с замечаниями

Выявлено присутствие антибиотиков или антимикробных химиотерапевтических средств — качественным методом (в количестве, останавливающим рост микроорганизмов тестовой культуры).

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасный по микробиологическим показателям, свежий, микроструктурных признаков внесения соевого белка, каррагинана, крахмала и камедей не выявлено
  • Имеет хорошие органолептические свойства, которые отвечают требованиям ГОСТа на данную продукцию

Недостатки

  • Выявлено присутствие антибиотиков или антимикробных химиотерапевтических средств — качественным методом (в количестве, останавливающим рост микроорганизмов тестовой культуры)
  • Содержит около 20% жира, а белка 15%
  • Отмечен довольно высокий уровень общей микробной обсемененности мезофильной микрофлорой — КМАФАнМ составляет 6 700 000 (данный показатель в субпродуктах не нормируются техническим регламентом, однако, по аналогии с другими видами мясного сырья, такое его значение свидетельствуют о существенном риске для потребителя, особенно, при недостаточно эффективной тепловой обработке языка при его приготовлении)
  • Имеет более высокую калорийность, чем указано в справочных данных ГОСТа на данную продукцию

По проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям образец соответствует требованиям безопасности. Отмечен довольно высокий уровень общей микробной обсемененности мезофильной микрофлорой — показатель КМАФАнМ составляет 6 700 000 (данный показатель в субпродуктах не нормируются техническим регламентом, однако, по аналогии с другими видами мясного сырья, такое его значение свидетельствуют о существенном риске для потребителя, особенно, при недостаточно эффективной тепловой обработке языка при его приготовлении). Выявлено присутствие антибиотиков или антимикробных химиотерапевтических средств — качественным методом (в количестве, останавливающим рост микроорганизмов тестовой культуры).

Фактов недостоверной маркировки не выявлено за исключением указания показателей пищевой ценности: жира почти в 2 раза больше, чем заявлено. Расчетная калорийность выше заявленной на 40% отн.

Мясо свежее. ТД в соответствии с которым выработан продукт не указан. Содержание жира в образце выше, чем предусматривают справочные данные ГОСТа на данный вид продукции, а белка немного меньше (но с учетом погрешности соответствует ГОСТу), расчетная калорийность выше, предусмотреной справочными данными ГОСТа. 

Имеет хорошие органолептические свойства, которые отвечают требованиям ГОСТа на данную продукцию.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв