Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 279460
В избранноеВ избранном
В избранное
ВкусВилл, «Сервелат Коньячный»
ВкусВилл
Имеет явные признаки недоброкачественности: вкус и запах, несвойственный данному виду продукта, посторонний привкус окисленного жира. Высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ более 30000 КОЕ/г) может свидетельствовать об использовании стартовых культур микроорганизмов, не указанных в маркировке, либо о ненадлежащих условиях хранения сырья или готовой продукции. Не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по органолептическим показателям.
Описание
Полное наименование Варено-копченая колбаса охлажденная категории Б «Сервелат Коньячный». Мясное колбасное изделие
Изготовитель ЗАО «Мясокомбинат Раменский»
Состав говядина, свинина, шпик, соль поваренная пищевая, сахар (не более 0,3%), чеснок свежий, коньяк, перец черный молотый, перец душистый молотый.
Срок годности 40 сут.
Условия хранения Хранить при температуре от 0°C до +6°C. После вскрытия упаковки продукт хранить не более 72 часов при температуре от 0°C до +6°C.
Произведено ЗАО «Мясокомбинат Раменский» Россия, 140109, Московская область, Раменский район, ул. Красноармейская, д. 131, комната 10
Адрес пр-ва: 140109, Московская область, Раменский район, г. Раменское ул. Красноармейская
Адрес пр-ва: 140109, Московская область, Раменский район, г. Раменское ул. Красноармейская
Стандарт ТУ 10.13.14-004-00440180-19
Товар в черном списке
Имеет явные признаки недоброкачественности: вкус и запах, несвойственный данному виду продукта, посторонний привкус окисленного жира. Высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ более 30000 КОЕ/г) может свидетельствовать об использовании стартовых культур микроорганизмов, не указанных в маркировке, либо о ненадлежащих условиях хранения сырья или готовой продукции. Не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по органолептическим показателям.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Сервелат «Коньячный» «ВкусВилл» соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям, однако выявлен высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ более 30000 КОЕ/г) — в данном виде продукции этот показатель не нормируется, но может определять существенный риск для здоровья потребителя, особенно при нарушении режимов хранения.
Массовая доля жира на 29% отн. ниже, чем заявлено в маркировке. Калорийность ниже на 23% отн. Высокий уровень обсемененности мезофильной микрофлорой (КМАФАнМ более 30000 КОЕ/г) может свидетельствовать об использовании стартовых культур микроорганизмов, не указанных в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
Не соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции по органолептическим показателям: выявлен вкус и запах, несвойственный данному виду продукта, посторонний привкус окисленного жира, по массовой доле влаги ( на 28% отн. выше).Серый цвет не характерен для данного вида продукции, но обусловлен отсутствием в составе нитрита натрия.
Массовая доля белка на 49% отн. ниже, чем заявлено в маркировке, но соответствует требованиям стандарта на данный вид продукции. Сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание фосфора в пересчете на белок свидетельствует о вероятном присутствии в составе фосфатов, не указанных в маркировке. Сравнительно высокая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Сравнительно низкое содержание оксипролина (показатель содержания соединительной ткани) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. По содержанию мышечной ткани соответствует заявленной категории Б.
