Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 268881
В избранноеВ избранном
В избранное
Филе сельди «Vici» кусочками
«Вичюнай-Русь»
Вкус и запах кислые, не свойственные данному виду продукта. Не соответствует требованиям микробиологической безопасности по содержанию дрожжей - их уровень в 10 раз выше нормы.
Описание
Масса 150 г
Состав сельдь атлантическая филе-кусочки без кожи, масло рапсовое, соль, декстроза, пищевые добавки; регуляторы кислотности: лимонная кислота, соль лимонной кислоты, глюконо-дельта-лактон, стабилизаторы: пироосфат, трифосфат натрия; консерванты: сорбиновая кислота, бензоат натрия; усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия
Энергетическая ценность 183 ккал
Условия хранения при температуре от +1°С до +6°С хранить до 3 месяцев. После вскрытия хранить продукт не более 24 часов при температуре от +1°С до +6°С
Произведено ООО «Вичюнай-Русь». 238758, Россия, Калининградская обл., г. Советск, ул. Маяковского, 3 Б.
Стандарт ТУ 9272-079-00472093
Товар в черном списке
По органолептическим показателям продукт не соответствует данному наименованию товара. Не соответствует требованиям микробиологическо безопасности по содеражнию дрожжей — их уровень в 10 раз выше нормы.
Степень
нарушения: Высокая
нарушения: Высокая
Экспертиза установила, что у сельди «Vici» кислый вкус и запах, не свойственные данному виду продукта. Несмотря на то, что консистенция рыбы была нежной, филе-кусочки с ровными срезами, заливка — прозрачная, по органолептическим показателям продукт был признан не соответствующим наименованию товара, указанном в маркировке.
Данные пресервы выпускаются согласно техническим условиям предприятия, и в целом соответствуют значениям, указанным на маркировке. Это касается соотношения рыбы и заливки (66% и 34% соответственно), массовой доли поваренной соли — 6,5% (показатели сельди слабосоленой), белка — 15,2% (данные на этикетке — 14,4%) и жира — 17,7% (превышает показатель на маркировке — 14%). Исследование выявило, что у «Vici» заложено наибольшее среди всех протестированных образцов число пищевых добавок — восемь: регуляторы кислотности (два), стабилизаторы (два, включая фосфаты), консерванты (два), усилитель вкуса и глюконо-δ-лактон. Последнюю добавку используют в качестве «созревателя», и есть немало противоерчивой информации о безопасности люконо-δ-лактона для здоровья.
Сельдь этой марки провалила тест на дрожжи. При норме до 100 КОЕ в 1 грамме здесь оказалось в 10 раз больше, что является грубым нарушением обязательных требований безопасности (по микробиологическим показателям), установленным Техрегламентом Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) и Санитарными правилами и нормами (СанПиН 2.3.2.1078-01). Непомерный уровень дрожжей в продукте чреват может расстройством желудка и даже пищевым отравлением.
