Паспорт качества № 272958

Ветчина «Рублёвский», «Для завтрака», категория А

«Рублевский»

4630003681553

Изготовлено: ООО «МПЗ "Москворецкий», 115201, Россия, г.Москва, ул.Котляковская, д.3, стр.26

от 180 до 409 ₽

Купить
Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Мясной продукт из свинины вареный категории А. Ветчина для завтрака охлаждённый. Упаковано под вакуумом
Изготовитель ООО «МПЗ «Москворецкий»
Состав свинина, вода, посолочная смесь (соль, фиксатор окраски: нитрит натрия), сахар, стабилизатор: пирофосфат натрия, пряности (перец черный, орех мускатный), усилитель вкуса и аромата: глутамат натрия, антиокислитель: изоаскорбат натрия.
Энергетическая ценность 183 ккал
Срок годности 20 суток
Условия хранения Хранить при Т от 0°C до 6°C и относительной влажности воздуха 70-80%. После вскрытия упаковки хранить 3 суток в пределах срока годности.
Произведено ООО «МПЗ «Москворецкий», 115201, Россия, г.Москва, ул.Котляковская, д.3, стр.26
Стандарт ГОСТ 31790-2012

Товар в черном списке

Недостоверна маркировка в части указания состава, ГОСТ 31790-2012 и категории «А»: выявлены не указанные в маркировке компоненты — каррагинан, клетчатка пшеничная (в умеренном количестве, то есть достаточном большом для мясного продукта), камедь рожкового дерева; мышечная ткань содержится в среднем количестве (около половины объема); образец не соответствует стандарту по органолептическим показателям и по составу. По количеству мышечной ткани не соответствует заявленной категории А (соответствует более низкой категории Б). Не соответствует указанному в маркировке стандарту по органолептическим показателям: вкус с выраженным сладковатым и вяжущим привкусом, батоны диаметром 70 мм — меньше минимально допустимого стандартом (80 мм).

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Ветчина «Рублевский» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.

Зафиксированы факты недостоверной маркировки в части указания состава: выявлено присутствие каррагинана, клетчатки пшеничной, камеди рожкового дерева; по содержанию мышечной ткани (среднее количество — около половины) не соответствует ГОСТу и заявленной категории А, соответствует более низкой категории Б). 

Показатели пищевой ценности отличаются от заявленных: жира на 52% меньше, а белка на 33% больше, чем заявлено. Содержит около 5% углеводов, их содержание не указано в маркировке. Расчетная калорийность ниже заявленной почти на 20%. 

Образец выработан в соответствии с ГОСТ 31790-2012 и не соответствует ему по составу и органолептическим показателям: вкус с выраженным сладковатым и вяжущим привкусом, батоны диаметром 70 мм, что меньше, предусмотренной ГОСТом величины (80-160 мм).

Мышечная ткань содержится в среднем количестве — около половины. Клетчатка, не заявленная в составе содержится в умеренном количестве. Содержит фосфаты (указанные в составе). 

Не содержит консервантов (сорбиновой и бензойной кислот). Содержание нитрита натрия невысокое (в 4 раза ниже предельно допустимого значения). Низкая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.

Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв