Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 272962
В избранноеВ избранном
В избранное
Ветчина «Папа может», «Для завтрака»
ОАО «ОМПК»
Описание
Масса 400
Вид Продукт мясной. Продукт из мяса варёный охлаждённый. Ветчина из свинины
Состав свинина, вода, белковый стабилизатор, комплексные пищевые добавки (загустители: Е1414, Е1420; стабилизаторы: Е407, Е415, Е466, Е452(I); посолочно-нитритная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), сахар, животные белки, регуляторы кислотности: Е451(I), Е262(I, II), Е331(III); усилитель вкуса и аромата Е621, антиокислители: Е301, Е316; ароматизатор); соль, краситель Е120.
Энергетическая ценность 138 ккал
Срок годности 45 суток
Условия хранения При Т хранения от 0С до +6С — 45 суток, после нарушения целостности упаковки (оболочки) — 5 суток, в пределах срока годности.
Произведено ОАО «ОМПК», Российская Федерация, 125599, Москва, Краснополянская ул., д.10, стр.7
Стандарт ТУ 9213-134-00425283
Товар с замечаниями
Содержит не указанный в составе изолят соевого белка.
Достоинства
- Безопасная;
- Имеет хорошие органолептические признаки: консистенция, цвет на разрезе, вкус и запах свойственный ветчине;
- Не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоту;
- Содержит довольно мало нитрита натрия.
Недостатки
- Содержит в составе незаявленный изолят соевого белка — в незначительном количестве;
- В составе заявлены: белковый стабилизатор, животный белок ,модифицированные крахмалы ,каррагинан, ксантовую камедь, краситель — кармины, что снижает натуральность продукта;
- Диаметр батона не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (он меньше);
- Содержит довольно много влаги;
- Показатели пищевой ценности существенно расходятся с указанными в маркировке.
Проверенный образец соответствует требованиям технических регламентов ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям и по содержанию токсичных элементов, ТР ТС 029/2012 — по содержанию нитритов, фосфатов.
Образец имеет хорошие органолептические показатели: консистенция, цвет на разрезе, вкус и запах, свойственный ветчине для завтрака, за исключением формы изделия — батоны прямой или слегка изогнутой формы, в полимерной оболочке диаметром 50 мм, длиной 13,0 см. Экспертиза показале, что образец не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот и их солей, и содержит довольно мало нитрита натрия.
По показателям пищевой ценности проверенный образец имеел существенное расхождение с маркировкой: жира на 84 % меньше, а белка на 19 % больше. С точки зрения здорового питания это неплохо, но требование технического регламента об указании достоверной информации о пищевой ценности в данном случае не выполнено.
Данный образец включен в список товаров с замечаниями, так как не соответствует заявленному в маркировке составу: выявлено присутствие изолята соевого белка в незначительном количестве.
Стоит отметить, что образец содержит много вспомогательных ингредиентов, не предусмотренных национальным стандартом на ветчину: белковый стабилизатор, животный белок, модифицированные крахмалы, каррагинан, ксантовую камедь. Однако, учитывая, что продукт вырабатывается по ТУ изготовителя, нарушением это не является.
