Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 272986
В избранноеВ избранном
В избранное
Ветчина «Микоян», «Московская»
ООО «Микояновский мясокомбинат»
Описание
Масса 400
Вид Ветчина Московская мясной вареный продукт из мяса
Состав свинина, вода, крахмал картофельный, соль, стабилизаторы каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонииная соли, включая фурцеллеран, пирофосфат натрия), загуститель (конжаковая камедь), желирующий агент (хлорид калия), сахара, регуляторы кислотности (трифосфат натрия 5-земещенный, трифосфат калия 5-замещённый, ацетат натрия, диацетат натрия, цитрат натрия 3-замещенный), антиокислитель (изоаскорбат натрия), краситель (кармины), фиксатор окраски (нитрит натрия).
Энергетическая ценность 260 ккал
Срок годности 60 суток
Условия хранения Хранить при t от 0С до +6С. После нарушения целостности батона (разрезания батона) хранить при t от 0С до +6С не более 3 суток в пределах установленного срока годности.
Произведено ЗАО «МИКОЯНОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ», 1093169, Россия, г.Москва, ул.Таллалихина, д.41, стр.14; ПРОИЗВОДСТВО 31
Стандарт ТУ 9213-036-51032326-03
Достоинства
- Безопасная;
- Содержит довольно мало соли;
- Имеет хорошие органолептические признаки;
- Не содержит консервантов: сорбиновую и бензойную кислоту.
Недостатки
- Показатели пищевой ценности существенно расходятся с указанными в маркировке;
- Содержит большое количество пищевых добавок: камедь, каррагинан, крахмал, краситель, желирующий агент, снижающих натуральность продукта;
- Из всех образцов содержит больше всего фосфатов.
Проверенный образец соответствует требованиям технических регламентов ТР ТС 034/2013 и ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям и по содержанию токсичных элементов, ТР ТС 029/2012 — по содержанию нитритов, фосфатов. Образец имеет хорошие органолептические показатели: консистенция, диаметр батона, цвет на разрезе, вкус и запах, свойственный ветчине для завтрака. Экспертиза показала, что образец не содержит консервантов: сорбиновой и бензойной кислот и их солей.
Образец содержит ряд пищевых добавок не предусмотренных стандартом на аналогичный вид продукции, в том числе: каррагинан, крахмал картофельный и конжаковую камедь, краситель — кармины, желирующий агент — хлорид калия. Однако образец выпускается по ТУ, и нарушением это не является.
По показателям пищевой ценности проверенный образец имеел существенное расхождение с маркировкой: жира на 81% меньше, а белка на 47% больше. С точки зрения здорового питания это неплохо, но требование технического регламента об указании достоверной информации о пищевой ценности в данном случае не выполнено.
