Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 276750
В избранноеВ избранном
В избранное
«Велком», сервелат финский
Велком
Описание
Полное наименование Колбаса варено-копченая Сервелат Финский Велком, мясное колбасное изделие
Изготовитель ООО «Мясокомбинат Павловская Слобода»
Состав свинина, шпик, говядина, вода, соль нитритная (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), молочный белок, животный белок, регуляторы кислотности Е330, Е451, стабилизаторы Е401, Е450, Е452, сахар, специи и нат. аромат мяса, паприка, белый перец, мускатный орех, чеснок, имбирь, лук, мацис, гвоздика, пажитник, сельдерей), антиокис. аскорбат натрия, изоаскорбат натрия, мальтодекстрин, красители красный рисовый, кармин, усилитель вкуса и аромата Е621.
Срок годности 30 суток
Условия хранения При t от +2°C до +6°C, после вскрытия упаковки хранить 3 суток в пределах срока годности.
Произведено ООО «Мясокомбинат Павловская Слобода», Россия, 143581, Московская область, Истринский район, с.Павловская Слобода, ул.Ленина, 75
Стандарт ТУ 10.13.14-002-53134737-04 [70136]
Достоинства
- Безопасный
- Имеет хорошие органолептические свойства
- Незаявленных ингредиентов не обнаружено
Недостатки
- Не отмечен аромат копчения
- Размер кусочков шпика достаточно маленький
- Продукт содержит небольшое количество белка и большое количество влаги сравнительно с сервелатом по ГОСТу
- Высокое содержание влаги
- Недостоверная маркировка в части указания содержания жира
- Содержит достаточно много пищевых добавок
Сервелат финский «Велком» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Соответствует заявленному составу и наименованию. Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: содержание жира на 27% ниже заявленного.
Требования ТУ производителя экспертам не известны. Сравнивая данный образец с варено-копченой колбасой «сервелат», можно сделать вывод, что белка в образце меньше, чем в «сервелате» по ГОСТу, влаги — значительно больше. Содержит пищевые добавки: фосфаты, животный белок, альгинат натрия, красители, не предусмотренные стандартом и рецептурой на сервелат. Hазмер шпика достаточно мелкий 2-3 мм (норматив для сервелата — 3-4 мм).
Сервелат имеет хорошие органолептические свойства: внешний вид, консистенцию, вкус и запах. Незаявленных ингредиентов не обнаружено.
