Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 278719
В избранноеВ избранном
В избранное
Творог зерненый «Волоколамский молочный завод»
ООО «ВМЗ»
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей в 3,7 раз выше максимально допустимого техническим регламентом.
Описание
Полное наименование Творог зернёный «Волоколамский». Массовая доля жира 4%
Изготовитель ООО «ВМЗ»
Состав творожное зерно (обезжиренное молоко, закваска, молокосвертывающий фермент, отвердитель — хлористый кальций), сливки, поваренная соль пищевая.
Срок годности 7 суток
Условия хранения Хранить при температуре (4±2)°C.
Произведено ООО «ВМЗ», 143600, Россия, Московская область, г.Волоколамск, ул.Калинина, д.39
Стандарт ТУ 9222-001-11739961-03
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей в 3,7 раз выше максимально допустимого техническим регламентом. Не соответствует маркировке по массовой доле жира: фактическая массовая доля жира — 3 %, в маркировке — 4 %. Имеет неудовлетворительные органолептические показатели, не соответствующие наименованию продукции: сухая рассыпчатая масса (без зерен), без сливок, с ощутимыми частицами белка, вкус и запах слабый кисломолочный, с легким посторонним (мыльным) привкусом, со слабой горечью в послевкусии.
Степень
нарушения: Высокая
нарушения: Высокая
Творог зерненый «Волоколамский молочный з-д» не соответствует требованиям безопасности: обнаружены бактерии группы кишечной палочки, содержание дрожжей в 3,7 раз выше максимально допустимого техническим регламентом.
Массовая доля жира ниже на 25%отн., белка выше на 37%отн., расчетное содержание углеводов выше на 412%отн., чем заявлено в маркировке. Нехарактерное для творога соотношение содержания кальция к содержанию фосфора может свидетельствовать о вероятном присутствии в составе продукции добавленных фосфатов, не указанных в маркировке. Других фактов недостоверной маркировки не выявлено.
По органолептическим показателям образец имеет замечания: сухая рассыпчатая масса (без зерен), без сливок, с ощутимыми частицами белка, вкус и запах слабый кисломолочный, с легким посторонним (мыльным) привкусом, со слабой горечью в послевкусии. По физико-химическим показателям соответствует стандарту на данный вид продукции (выпускается по ТУ изготовителя).
Жировая фаза образца не соответствует характерным для молочного жира значениям по соотношению стеариновой кислоты к лауриновой — вероятна небольшая примесь немолочного жира.
Высокая кислотность, высокое содержание соли по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Низкое, по сравнению со справочными данными, содержание кальция и высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) содержание фосфатов — вероятно содержание не указанных в составе добавленных фосфатов. Низкое содержание сливок по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Не содержит крахмала.
