Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 274245
В избранноеВ избранном
В избранное
Тушка цыпленка-бройлера «Моссельпром»
ЗАО «Моссельпром»
Не соответствует стандарту по органолептическим показателям - отмечен слабый посторонний запах от сырого мяса и бульона. Отмечены гистологические признаки возможного дефростирования - не соответствует термическому состоянию "охлажденная".
Описание
Полное наименование Тушка Цыпленка-бройлера 1-й сорт, калибр., охлаждённая
Производитель ЗАО «Моссельпром»
Энергетическая ценность 190 ккал
Срок годности 5 суток
Условия хранения При t хранения от минус 2С до плюс 2С.
Произведено ЗАО «Моссельпром», Российская Федерация, 140162, Московская область, Раменский район, село Константиново, владение №1
Стандарт ГОСТ 31962-2013
Товар в черном списке
Не соответствует стандарту по органолептическим показателям — отмечен слабый посторонний запах от сырого мяса и бульона. Отмечены гистологические признаки возможного дефростирования — не соответствует термическому состоянию «охлажденная».
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
По проверенным показателям тушка цыпленка-бройлера «Моссельпром» соответствует требованиям безопасности за исключением слабовыраженного постороннего запаха от свежего мяса и бульона.
Образец соответствует наименованию, сорту, за исключением слабого постороннего запаха от свежего мяса и бульона.
Не соответствует заявленному термическому состоянию (по результатам гистологического исследования возможно дефростирование после замораживания).
Показатели пищевой ценности расходятся с указанными в маркировке: содержание белка на 13,5% выше заявленного, жира на 8% ниже.
Отдельно стоит отметить, что физико-химические показатели свежести мяса — летучие жирные кислоты и перекисное число жира находятся на сравнительно высоком уровне ,что говорит о длительном или неправильном хранении.
На коже наблюдаются небольшие точечные кровоподтеки. Содержание влаги несколько выше среднего значения для данного продукта.
В 2017 году были проверены окорочка цыплят-бройлеров «Моссельпром» — выявлены замечания. По орагнолептическим показателям вид бульона не соответствует доброкачественному продукту — мутноватый. В результате гистологического исследования выявлены косвенные признаки возможной дефростации ранее замороженного продукта.
