Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 279573
В избранноеВ избранном
В избранное
Торт вафельный «Коломенское / Шоколадница» глазированный с фундуком
БКХ «Коломенский»
Описание
Полное наименование Торт вафельный «Шоколадница с фундуком»
Изготовитель ЗАО БКК «Коломенский»
Состав мука пшеничная общего назначения М 55-23, глазурь кондитерская молочная (заменитель какао-масла (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и модифицированном виде (подсолнечное, пальмовое, соевое), эмульгаторы: сорбитан тристеарат, соевый лецитин, антиокислитель концентрат смеси токоферолов), сахар белый, молоко сухое обезжиренное, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор «Ванилин»), жир кондитерский (рафинированное дезодорированное растительное масло в натуральном и модифицированном виде (пальмовое), эмульгатор соевый лецитин, антиокислитель смесь токоферолов), сахар белый, ядра фундука жареные, ядра арахиса жареные, молоко сухое обезжиренное, сыворотка молочная сухая, какао-порошок, соль, эмульгатор соевый лецитин, разрыхлитель — гидрокарбонат натрия (сода пищевая), ароматизатор.
Срок годности 9 месяцев
Условия хранения Хранить в сухом месте при температуре от 15°C до 21°C и относительной влажности воздуха не более 75%. Не подвергать воздействию прямого солнечного света.
Произведено ЗАО БКК «Коломенский», Российская Федерация, 115230, г.Москва, Хлебозаводский проезд, дом 7
Стандарт ТУ 10.72.12-041-68861009-2017
Товар с замечаниями
Состав глазури не соответствует наименованию «молочная» согласно ГОСТ Р 53897: молочный жир и цельномолочные компоненты в составе отсутствуют.
Содержание транс-изомеров жирных кислот в глазури (более 43%) в 21 с лишним раз превышает научно обоснованное безопасное содержание транс-изомеров в жире, содержащемся в пищевых продуктах (не более 2%), однако в самом продукте — «торт вафельный» данный показатель не регламентируется.
Содержание трансизомеров жирных кислот в жире начинки (2,25%) незначительно превышает максимально допустимое для указанного в составе кондитерского жира.
Придуманное название «Шоколадница с фундуком» вводит потребителя в заблуждение: изделие не является шоколадным согласно ГОСТ Р 53041.
Достоинства
- Безопасен по проверенным микробиологическим показателям
- Благоприятные органолептические свойства
Недостатки
- Массовая доля белка на 17% ниже, чем заявлено в маркировке
- Сравнительно высокая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- В маркировке не указан тип заменителя масла какао
- Высокое содержание трансжиров
Торт вафельный «Коломенское / Шоколадница» соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Состав глазури не соответствует наименованию «молочная» согласно ГОСТ Р 53897: молочный жир и цельномолочные компоненты в составе отсутствуют.
Содержание транс-изомеров жирных кислот в глазури (более 43%) в 21 с лишним раз превышает научно обоснованное безопасное содержание транс-изомеров в жире, содержащемся в пищевых продуктах (не более 2%), однако в самом продукте — «торт вафельный» данный показатель не регламентируется.
Содержание трансизомеров жирных кислот в жире начинки (2,25%) незначительно превышает максимально допустимое для указанного в составе кондитерского жира.
Придуманное название «Шоколадница с фундуком» вводит потребителя в заблуждение: изделие не является шоколадным согласно ГОСТ Р 53041.
Торт имеет благоприятные органолептические свойства.
Массовая доля белка на 17% ниже, чем заявлено в маркировке. Сравнительно высокая цена за 1 кг по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. В маркировке не указан тип заменителя масла какао.
