Паспорт качества № 279578
Торт вафельный «Бабаевский / Бабаевская белочка» глазированный
ОАО «Воронежская кондитерская фабрика»
2.0/10Пищевая ценность
1.5/10Натуральность
5.3/10Безопасность
3.5/10Качество
Изготовлено: ОАО «Воронежская кондитерская фабрика», 394030, Россия, Воронежская область, город Воронеж, улица Кольцовская, дом 40
Описание
Товар с замечаниями
Недостоверная маркировка в части указания состава продукции: в составе не указаны модифицированные (гидрогенизированные) жиры, между тем, определенное высокое содержание транс-изомеров жирных кислот (в глазури — более 39%) свидетельствует о наличии модифицированных жиров (масел) в составе образца.
Содержание транс-изомеров жирных кислот в глазури (более 39%) в 19 с лишним раз превышает научно обоснованное безопасное содержание транс-изомеров в жире, содержащемся в пищевых продуктах (не более 2%), однако в самом продукте — «торт вафельный» данный показатель не регламентируется.
Содержание трансизомеров жирных кислот в жире начинки (3,09 %) также превышает максимально допустимое для указанного в составе кондитерского жира.
Достоинства
- Безопасен по проверенным микробиологическим показателям
- Благоприятные органолептические свойства
Недостатки
- В маркировке не указан тип заменителя масла какао
- Высокое содержание трасжиров
Торт вафельный «Бабаевский / Бабаевская белочка» соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
Недостоверная маркировка в части указания состава продукции: в составе не указаны модифицированные (гидрогенизированные) жиры, между тем, определенное высокое содержание транс-изомеров жирных кислот (в глазури — более 39%) свидетельствует о наличии модифицированных жиров (масел) в составе образца.
Содержание транс-изомеров жирных кислот в глазури (более 39%) в 19 с лишним раз превышает научно обоснованное безопасное содержание транс-изомеров в жире, содержащемся в пищевых продуктах (не более 2%), однако в самом продукте — «торт вафельный» данный показатель не регламентируется.
Содержание трансизомеров жирных кислот в жире начинки (3,09 %) также превышает максимально допустимое для указанного в составе кондитерского жира.
В маркировке не указан тип заменителя масла какао.
Торт имеет благоприятные органолептические свойства.
Протоколы испытаний
Реклама