Паспорт качества № 277166

Торт «У Палыча» «Наполеон»

«У Палыча»

Изготовлено: ООО «Эко-меню», Россия, 125438, г.Москва, 4-й Лихачевский пер., д.4 Адрес пр-ва: Россия, 143960, г.Реутов, ул.Заводская, д.4

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Торт слоеный Наполеон оригинальный
Изготовитель ООО «Эко-меню»
Состав мука пшеничная в/с, масло сливочное (15%) (сливки пастеризованные), маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, эмульгатор (эфиры полиглицерина и жирных кислот), соль, краситель (бета-каротин (провитамин А)), регулятор кислотности (лимонная кислота)), вода очищенная, сахар, мороженое сливочное ванильное (молоко цельное, сливки натуральные с массовой долей жира 34%, сахар, сухой глюкозный сироп, молоко сухое обезжиренное, декстроза, инулин, стабилизаторы-эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, каррагинан), вода, сухая молочная сыворотка, мальтодекстрин, ароматизатор натуральной ванили)), молоко цельное, яйцо куриное пищевое, сок лимона свежевыжатый, соль, ароматизатор экстракт ванили натуральный, консервант (сорбиновая кислота).
Срок годности 5 суток
Условия хранения От +2°C до +6°C.
Произведено ООО «Эко-меню», Россия, 125438, г.Москва, 4-й Лихачевский пер., д.4
Адрес пр-ва: Россия, 143960, г.Реутов, ул.Заводская, д.4

Достоинства

  • Безопасный
  • Крем выработан с использованием молочного компонента
  • Соответствует общепринятому представлению о торте «Наполеон»
  • Хорошие органолептические свойства

Недостатки

  • Недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности

Торт «У Палыча» «Наполеон» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.

Фактов недостоверной маркировки в части указания состава не выявлено. Зафиксирована недостоверная маркировка в части указания показателей пищевой ценности: белка на 10%, а углеводов на 17,5% больше, чем заявлено.
Соответствует наименованию оригинальный «Наполеон» по составу, крем на молочной основе, сравнительно с другими образцами большое количество коржей — 12.

Стандарт на аналогичный вид продукции отсутствует. ТД производителя, в соответствии с которым изготовлен образец на этикетке не указан и его требования экспертам не известны. По внешнему виду соответствует общепринятому понятию о торте «Наполеон»: во внешнем виде отмечено 12 коржей из слоеного теста, с кремовой прослойкой на основе молочного компонента.

Если сравнивать с рецептурой слоёного торта с кремом (традиционная рецептура предполагает сливочный крем), то данный образец по составу крема ему не соответствует классической рецептуре на основе сгущённого молока, однако крем содержит молочный жир в достаточном количестве. В составе образца указано мороженое ванильно-сливочное и сливочное масло, что из всех протестированных образцов наиболее близко к рецептуре слоеного торта со сливочным кремом.

Торт имеет хорошие органолептические свойства. Крем выработан с использованием молочного компонента.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв