Паспорт качества № 274909

Торт «Птичка» «Птичье молоко»

ООО «Птичка»

Изготовлено: ООО «Птичка», РФ, 124460, г.Москва, г.Зеленоград, ул.Конструктора Гуськова, д.8, стр.11

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Торт «Птичье молоко»
Изготовитель ООО «Птичка»
Состав мука пшеничная в/с, сахар белый, яйцо куриное, масло сливочное, молоко сгущеное, глазурь шоколадная (сахар белый, заменитель какао масла, какао-порошок) загуститель Е406 (агар), ванилин.
Энергетическая ценность 409 ккал
Срок годности 11 суток
Условия хранения Хранить при t 4+-2С.
Произведено ООО «Птичка», РФ, 124460, г.Москва, г.Зеленоград, ул.Конструктора Гуськова, д.8, стр.11
Стандарт ТУ 9130-001-89606942-2015

Товар в черном списке

Жир корпуса (суфле и корж) не соответствует указанному в составе сливочному маслу (молочному жиру).

Глазурь по составу не соответствует указанному в маркировке определению «глазурь шоколадная» (является глазурью кондитерской).

В маркировке отсутствует информация о содержании диоксида серы (сульфитов), которая обязательна при их содержании более 10 мг/кг (фактически определено содержание 20 мг/кг).

Органолептические показатели образца не соответствуют классическому торту «Птичье молоко».

Фактические показатели пищевой ценности существенно отличаются от указанных в маркировке (белка на 67 % меньше, жира на 49 % меньше).

Содержит не указанный в составе консервант — сорбиновую кислоту.

Степень
нарушения: Средняя

Подробнее о черном списке

Торт «Птичье молоко» «Птичка» соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям за исключением содержания диоксида серы. В маркировке отсутствует информация о содержании диоксида серы (сульфитов), которая обязательна при их содержании более 10 мг/кг (фактически определено содержание 20 мг/кг.

Образец не соответствует данным маркировки по пищевой ценности: массовая доля белка меньше заявленного уровня на 67%, жиров менее на 49%. Жирнокислотный состав жировой фазы глазури соответствует жиру специального назначения — смеси растительных жиров (заменитель какао масла лауринового типа). Не соответствует маркировке «глазурь шоколадная», так как не содержит масла какао в количестве не менее 12%. По жирнокислотному составу жир корпуса (суфле и корж) не соответствует молочному жиру, указанному в составе. Содержит консервант — сорбиновую кислоту, не указанную в составе.

Образец изготовлен по ТУ производителя. Данный торт получил низкий показатель авторской органолептической оценки — 37 баллов. Отмечено, что вкус торта не свойственный данному виду изделия, коржей два, масса суфле «неуваренная», неплотная.

Органолептические показатели образца не соответствуют классическому торту «Птичье молоко». Содержит не указанный в составе консервант — сорбиновую кислоту. 

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв