Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 277163
В избранноеВ избранном
В избранное
Торт Mirel «Наполеон»
ОАО «Хлебпром»
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены дрожжи и бактерии группы кишечной палочки. Зафиксирован подсластитель сахарин, не указанный в составе и не предусмотренный для данного вида продукции (применение совместно с сахаром). Образец фактически содержит крем на растительных маслах, который отличается от классической рецептуры торта "Наполеон" (крем содержит молочные компоненты).
Описание
Полное наименование Торт «Наполеон» с заварным кремом
Изготовитель ОАО «Хлебпром»
Состав мука пшеничная в/с, сахар, вода, растительное масло (подсолнечное), молоко сухое, растительный жир, загуститель (альгинат натрия), пищевой подсластитель (моногидрат декстрозы), сыворотка молочная сухая, молоко сухое цельное, растительное масло (кокосовое), эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, лецитин соевый, сорбитовый сироп, эфиры глицерина и диацетилвинной и жирных кислот), продукт яичный сухой, соль, стабилизатор (пирофосфат натрия), глюкозный сироп, молочный белок, консервант (сорбат калия), ароматизаторы, краситель (каротин), регулятор кислотности (кислота лимонная).
Срок годности после размораживания не более 120 часов
Условия хранения Срок годности в замороженном состоянии не более 12 месяцев при t = -18°C. Реализация в размороженном виде подтверждается наличием стикера размораживания с указанием фактического адреса, часа и даты размораживания, срока годности. При отсутствии стикера размораживания продукт находится в замороженном состоянии. Срок годности после размораживания не более 120 часов при t (4±2)°C. После вскрытия рекомендуется хранить в закрытой упаковке при t (4±2)°C. Повторное замораживание не допускается.
Произведено На стикере: ОАО «Хлебпром», Россия, 143005, МО, г.Одинцово, ул.Железнодорожная, д.15
Основная маркировка: ОАО «Хлебпром», 454014, Россия, Челябинская обл., г.Челябинск, ул.Малогвардейцев, д.2А
Адрес места осущ. деятельности по изготовлению замороженной продукции: 143403, Россия, Московская обл., г.Красногорск, ул.Речная, д.8
Основная маркировка: ОАО «Хлебпром», 454014, Россия, Челябинская обл., г.Челябинск, ул.Малогвардейцев, д.2А
Адрес места осущ. деятельности по изготовлению замороженной продукции: 143403, Россия, Московская обл., г.Красногорск, ул.Речная, д.8
Стандарт ТУ 10.72.12-005-53822073-2017
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены дрожжи и бактерии группы кишечной палочки. Зафиксирован подсластитель сахарин, не указанный в составе и не предусмотренный для данного вида продукции (применение совместно с сахаром).
Образец фактически содержит крем на растительных маслах, который отличается от классической рецептуры торта «Наполеон» (крем содержит молочные компоненты).
Степень
нарушения: Очень высокая
нарушения: Очень высокая
Торт MIREL «Наполеон» не соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям: обнаружены дрожжи и бактерии группы кишечной палочки.
Зафиксирован подслатитель сахарин, не указанный в составе и не предусмотренный для данного вида продукции (применение совместно с сахаром).
В составе крема не выявлено присутствия молочного жира в существенном количестве (если он и присутствует, то в количестве не превышающем 3%) — он выработан на основе растительных масел, в составе продукта не указаны ингредиенты именно крема, всвязи с чем, не представляется возможным сопоставить полученный результат с предполагаемым составом крема.
В общем списке ингредиентов заявлены молоко сухое и молоко сухое цельное. При этом в наименовании продукта указано что торт выработан с заварным кремом, традиционная рецептура заварного крема предполагает наличие в составе масла сливочного и коньяка или вина десертного, что не соответствует заявленному составу и фактическому составу крема.
Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: жира на 10% больше заявленного.
Стандарт на аналогичный вид продукции отсутствует. Образец изготовлен в соответствии с ТУ производителя, требования которого экспертам не известны. По внешнему виду соответствует ощепринятому понянию о торте «Наполеон»: во внешнем виде отмечено 4 коржа из слоеного теста, с кремовой прослойкой.
Торт имеет хорошие органолептические свойства. Содержит консервант — сорбиновую кислоту. Содержит сравнительно много транс-изомеров, однако их количество не превышает допустимое. Содержит пищевые добавки: загуститель — альгинат натрия, стабилизатр — фосфат, краситель, ароматизатор.
