Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 274905
В избранноеВ избранном
В избранное
Торт «Масконти» «Птичье молоко»
АО «Масконти Лтд.»
Описание
Полное наименование Торт Птичье молоко с шоколадной глазурью — М
Изготовитель АО «Масконти Лтд.»
Состав сахар-песок, мука пшеничная в.с., маргарин твердый столовый (рафинированные дезодорированные масла в натуральном и модифицированном виде (подсолнечное масло, пальмовое масло), вода, эмульгаторы (Е471, Е475), соль поваренная пищевая, ароматизатор, красители (Е160b, Е100), регулятор кислотности лимонная кислота); глазурь кондитерская (сахар, растительный жир, какао-порошок, ароматизатор); патока, маргарин для крема (масло пальмовое, масло подсолнечное, жир кондитерский (рафинированные дезодорированные растительные масла-фракция пальмового масла, пальмоядровое масло, эмульгатор Е322), вода, эмульгатор Е471, консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, краситель бета-каротин); яйцо куриное, масло сливочное, молоко цельное сгущеное с сахаром (мооко нормализованное, сахар-песок); смесь многофункциональная Белковый (яичный белок активированный, пшеничная клетчатка, загустители Е415, Е466, декстроза, регулятор кислотности лимонная кислота); загуститель агар, спирт этиловый ректификованный, вкусоароматическое вещество ванилин, регулятор кислотности лимонная кислота, консервант сорбиновавя кислота.
Энергетическая ценность 437 ккал
Срок годности 60 суток
Условия хранения При температуре (4±2)С. Относительная влажность воздуха не более 75%.
Произведено АО «Масконти Лтд.», Адрес юридический: Россия, 117403, г.Москва, ул.Харьковская, д.1А
Стандарт ТУ 9130-003-45390524-01
Товар с замечаниями
В маркировке отсутствует информация о содержании диоксида серы, которая обязательна при их содержании более 10 мг/кг (фактически определено содержание 20 мг/кг).
Органолептические показатели образца не соответствуют классическому торту «Птичье молоко».
Фактические показатели пищевой ценности существенно отличаются от указанных в маркировке (белка на 33 % меньше, жира на 41 % меньше).
Жирнокислотный состав жира корпуса (суфле и корж) не имеет признаков присутствия указанного в составе молочного жира (сливочного масла) в сколько-нибудь значительном количестве (содержание молочного жира <3% от жировой фазы).
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности
Недостатки
- Содержит трансжиры
- Содержит консервант сорбиновую кислоту
- В маркировке отсутствует информация о содержании диоксида серы (сульфитов), которая обязательна при их содержании более 10 мг/кг (фактически определено содержание 20 мг/кг
- Фактические показатели пищевой ценности существенно отличаются от указанных в маркировке
- Органолептические показатели образца не соответствуют классическому торту «Птичье молоко»
- Жирнокислотный состав жира корпуса (суфле и корж) не имеет признаков присутствия указанного в составе молочного жира
Торт «Птичье молоко» «Масконти» соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям за исключением содержания диоксида серы. В маркировке отсутствует информация о содержании диоксида серы (сульфитов), которая обязательна при их содержании более 10 мг/кг (фактически определено содержание 20 мг/кг.
Образец не соответствует данным маркировки по пищевой ценности: массовая доля белка меньше заявленного уровня на 33%, жиров менее на 41%. По жирнокислотному составу жир корпуса (суфле и корж) соответствует смеси растительных жиров. Признаков присутствия в составе указанного в маркировке молочного жира в сколько-нибудь существенных количествах не обнаружено.
Образец изготовлен по ТУ производителя. Данный торт получил самый низкий показатель авторской органолептической оценки — 34 балла. Отмечено, что вкус торта не свойственный данному виду изделия, коржей два, суфле недостаточно «уваренное».
Содержит консервант сорбиновую кислоту (указана в составе). Жир содержит 3,8 % транс-изомеров жирных кислот (их источники — модифицированные жиры — в составе указаны).
