Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 274895
В избранноеВ избранном
В избранное
Торт «Фили-Бейкер» «Птичье молоко»
ООО «Фили-Бейкер»
Описание
Полное наименование Торт бисквитный «Птичье молоко от Фили-Бейкер»
Изготовитель ООО «Фили-Бейкер»
Состав сахар-песок, молоко цельное сгущёное с сахаром (молоко, сахар, лактоза), спред растительно-сливчный (растительные жиры, масло сливочное, молоко сухое обезжиренное), яйца куриные, кондитерская глазурь (сахар-песок, молочный шоколад, заменитель какао масла, какао-порошок), мука пшеничная в/с, загуститель агар-агар, уксус столовый, масло растительное, пищевая добавка — ароматизатор ванилин кристаллический, консервант сорбиновая кислота.
Энергетическая ценность 336 ккал
Срок годности 7 суток
Условия хранения t от +2 до +6С, относительная влажность воздуха 75%.
Произведено ООО «Фили-Бейкер», Россия, 121087, г.Москва, Береговой пр-д, 4/6, стр.4
Стандарт ТУ 9130-019-18236097-11
Товар с замечаниями
В маркировке отсутствует информация о содержании диоксида серы (сульфитов), которая обязательна при их содержании более 10 мг/кг (фактически определено содержание 20 мг/кг.
Фактические показатели пищевой ценности существенно отличаются от указанных в маркировке (белка на 70% меньше, углеводов на 53% больше.
Жирнокислотный состав жира корпуса не имеет признаков присутствия указанного в составе молочного жира (сливочного масла) в сколько-нибудь значительном количестве (содержание молочного жира <3 % от жировой фазы продукта).
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности
- Хорошие органолептические показатели
- Высокая дегустационная оценка
- Низкое содержание трансжиров
Недостатки
- В маркировке отсутствует информация о содержании диоксида серы (сульфитов), которая обязательна при их содержании более 10 мг/кг (фактически определено содержание 20 мг/кг
- Фактические показатели пищевой ценности существенно отличаются от указанных в маркировке
- Жирнокислотный состав жира корпуса не имеет признаков присутствия указанного в составе молочного жира (сливочного масла)
- Отличается от классического торта «Птичье молоко» наличием всего одного сдобно-сбивного коржа (вместо двух)
- Содержит консервант сорбиновую кислоту (указана в составе)
Торт «Птичье молоко» «Фили-Бейкер» соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям за исключением содержания диоксида серы. В маркировке отсутствует информация о содержании диоксида серы (сульфитов), которая обязательна при их содержании более 10 мг/кг (фактически определено содержание 20 мг/кг.
Образец не соответствует данным маркировки по пищевой ценности: массовая доля белка меньше заявленного уровня на 70%, углеводов больше на 53%. По жирнокислотному составу жир корпуса (суфле и бисквит) соответствует смеси растительных жиров. Признаков присутствия в составе указанного в маркировке молочного жира (сливочного масла) в сколько-нибудь существенных количествах не обнаружено.
Образец изготовлен по ТУ производителя. В изделии используется 1 сдобно-взбивной корж (в «оригинальном» торте их должно быть два).
Данный торт получил самый высокий показатель авторской органолептической оценки — 48 баллов.
Продукт имеет хорошие органолептические показатели, свойственный торту «Птичье молоко» по традиционной рецептуре. Низкое содержание транс-изомеров жирных кислот (характерное для натуральных, немодифицированных растительных жиров).
Содержит консервант сорбиновую кислоту (указана в составе).
