Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 277157
В избранноеВ избранном
В избранное
Торт «Фили Бейкер» «Наполеон»
ООО «Фили-Бейкер»
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены дрожжи и бактерии группы кишечной палочки. Зафиксирован подслатитель сахарин, не указанный в составе и не предусмотренный для данного вида продукции (применение совместно с сахаром). В составе крема образца не зафиксировано присутствия молочного жира (если он и присутствует, то в количестве не более 3-4%). Согласно маркировке, крем образца состоит из крема на растительных маслах и заварного крема, в составе которого указано сухое цельное молоко.
Описание
Полное наименование Торт слоеный «НАПОЛЕОН деревенский»
Изготовитель ООО «Фили-Бейкер»
Состав мука пшеничная в/с, маргарин для слоеного теста (дезодорированные растительные масла, вода питьевая, эмульгатор — лецитин, консервант — сорбат калия, регулятор кислотности — кислота лимонная, ароматизатор идентичный натуральному «Сливочное масло», краситель — куркумин), молоко сгущенное цельное с сахаром (молоко, сахар, лактоза), начинка (сироп глюкозный, вода питьевая, сахар, крахмал кукурузный, жир растительный, соль поваренная, краситель — каротин, консервант — сорбат калия, регулятор кислотности — кислота винная, ароматизатор, эмульгатор (Е435)), крем на растительных маслах (вода, жир растительный, сахар, белок молочный, стабилизатор — альгинат натрия, эмульгатор лецитин, соль, ароматизатор, краситель — каротин), смесь для приготовления заварного крема (сахар, молоко сухое цельное, загуститель — альгинат натрия, ароматизатор, краситель — каротин), сахарная пудра, сахар, соль поваренная, уксус столовый 9%, водка (спирт этиловый ректификованный «Люкс» зерновой, ароматный спирт ржаных сухарей, регулятор кислотности — сода пищевая, уксус яблочный натуральный), консервант сорбиновая кислота.
Срок годности 7 суток
Условия хранения При температуре от +2°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75%.
Произведено ООО «Фили-Бейкер», 121087, Россия, Москва, Береговой проезд 4/6, стр.4
Стандарт ТУ 9134-001-18236097-04
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности: обнаружены дрожжи и бактерии группы кишечной палочки. Зафиксирован подслатитель сахарин, не указанный в составе и не предусмотренный для данного вида продукции (применение совместно с сахаром). В составе крема образца не зафиксировано присутствия молочного жира (если он и присутствует, то в количестве не более 3-4%). Согласно маркировке, крем образца состоит из крема на растительных маслах и заварного крема, в составе которого указано сухое цельное молоко.
Степень
нарушения: Высокая
нарушения: Высокая
Торт «Фили Бейкер» «Наполеон» не соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям: обнаружены дрожжи и бактерии группы кишечной палочки.
Зафиксирован подслатитель сахарин, не указанный в составе и не предусмотренный для данного вида продукции (применение совместно с сахаром).
В составе крема образца не зафиксировано присутствия молочного жира в значимом количестве (если он и присутствует, то в количестве не более 3-4%). Согласно маркировке, крем образца состоит из крема на растительных маслах и заварного крема, в составе которого указано сухое цельное молоко, данный состав жировой фазы крема не характерен для классической рецептуры заварного крема. Если сравнивать с рецептурой слоеого торта с кремом (традиционная рецептура предполагает сливочный крем) , то данный образец по составу крема ему не соответствует, т.к. не содержит в составе сгущенное молоко, также в составе нет и сливочного масла, которое по рецептуре входит в состав слоеного теста и крема.
Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: белка на 12,5%, а углеводов на 12% меньше, чем заявлено.
Стандарт на аналогичный вид продукции отсутствует. Образец изготовлен в соответствии с ТУ производителя, требования которого экспертам не известны. По внешнему виду отличается от общеизвестного понятия торта «Наполеон», поскольку не имеет в структуре коржей слоеного теста с кремовой прослойкой, а листы слоеного полуфабриката имеют своеобразную форму и расположение, само изделие имеет куполообразную форму.
Торт имеет хорошие органолептические свойства. Невысокое содержание транс-изомеров жирных кислот. Содержит ароматизаторы, красители и стабилизаторы. Содержит консервант сорбат калия и его содержание довольно высокое (но не превышает допустимое количество).
