Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 278618
В избранноеВ избранном
В избранное
Тесто слоеное бездрожжевое «Цезарь premium»
«Морозко»
Описание
Полное наименование Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные: тесто слоёное бездрожжевое
Производитель ООО «МОРОЗКО»
Состав мука пшеничная хлебопекарная в/с, маргарин для слоеного теста (растительные масла, вода питьевая, эмульгатор соевый лецитин, соль, сахар, консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, антиокислитель аскорбиновая кислота), вода питьевая, масло сливочное, сахар, соль.
Способ приготовления Рекомендуемый способ приготовления готового блюда: слегка разморозить тесто, развернуть рулон и оставить еще на 40 минут. Затем положить тесто на противень вниз бумагой для выпекания. Выложить начинку по Вашему вкусу, сформовать изделия. Поместить изделия в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекать при температуре 180-200°C 20-30 минут до получения золотистого цвета;
Срок годности 180 суток
Условия хранения При t минус 18°C. Продукт не подлежит повторному замораживанию.
Производство ООО «МОРОЗКО», Россия, 188644, Ленинградская обл., Всеволожский район, п.Ковалёво, ул.Поперечная, д.15
Адрес пр-ва: Россия, 140170, Московская область, г.Бронницы, Кирпичный проезд, д.7
Адрес пр-ва: Россия, 140170, Московская область, г.Бронницы, Кирпичный проезд, д.7
Стандарт ТУ 10.72.19-024-98559012-2008
Товар с замечаниями
Содержание транс-изомеров жирных кислот на уровне 0,7% от массы жира свидетельствует о содержании в продукте не указанных в составе модифицированных жиров.
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям
- Имеет хорошие органолептические показатели теста и выпеченного из него изделия
- Содержит молочный жир (в небольшом количестве)
- Содежание насыщенных жирных кислот в жире — ниже среднего уровня
Недостатки
- Определено достаточно высокое содержание дрожжей (не нормируется в качестве показателя безопасности, однако не характерно для бездрожжевого теста)
- Относительно низкое содержание белка и высокое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Недостоверна информация о показателях пищевой ценности (содержание жира на 20 %отн., углеводов — на 32 %отн. выше указанных в маркировке значений)
- Высокая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Тесто слоеное бездрожжевое «Цезарь premium» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Уровень содержания трансизомеров жирных кислот в жировой фазе продукта позволяет предположить наличие в продукте модифицированных растительных масел, не указанных в составе.
Зафиксирован факт недостоверной маркировки в части указания показателей пищевой ценности: жира на 20%, а углеводов на 32% больше, чем заявлено.
Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которых экспертам неизвестны. По проверенным показателям соответствует стандарту на данную продукцию ГОСТ 31806-2012.
Определено достаточно высокое содержание дрожжей (не нормируется в качестве показателя безопасности, однако не характерно для бездрожжевого теста). Относительно низкое содержание белка и высокое содержание жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Высокая цена по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Образец имеет хорошие органолептические показатели теста и выпеченного из него изделия. Содержит молочный жир (в небольшом количестве). Содежание насыщенных жирных кислот в жире — ниже среднего уровня.
