Паспорт качества № 274010

Тесто слоеное бездрожжевое «Семейные секреты»

ООО «Талосто-Продукты»

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Полуфабрикат замороженный. Тесто слоёное бездрожжевое
Производитель ООО «Талосто-Продукты»
Состав мука пшеничная хлебопекарная в/с, вода питьевая очищенная, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла ( в том числе модифицированные), вода, эмульгаторы (Е471, Е475, Е322), соль, консерванты (Е200, Е211), краситель (Е160а), ароматизатор масла, регулятор кислотности (Е330)), соль поваренная пищевая.
Способ приготовления Достать тесто из упаковки, разморозить при комнатной температуре приблизительно 30 минут, пока тесто не станет мягким. Присыпая мукой, аккуратно раскатать тесто до желаемой толщины. Сформованные изделия выложить на противень, поверхность изделий смазать яйцом, разведённым водой в соотношении 1:1. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220-230Св течение 13-18 минут.
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения при температуре не выше минус 18С. Повторное замораживание не допускается!
Производство ООО «Талосто-Продукты», 196105, Россия, г.Санкт-Петербург, ул.Кузнецовская, д.52
Изготовлено для АО «Тандер», Россия, 350002, г.Краснодар, ул.Леваневского, д.185
Стандарт ТУ 9116-009-50023147-2001

Товар с замечаниями

Недостоверная маркировка в части указания количества слоев — 256, фактически количество слоев составило 15, что вводит потребителя в заблуждение. Выявлен факт несоответствия маркировке в части указания состава: в составе маргарина использованного для изготовления теста заявлен консервант сорбат калия, по факту выявлен бензоат натрия (не указан в составе) в небольшом количестве, а сорбат калия, указанный в составе, не обнаружен.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасное
  • Имеет хорошие органолептические свойства выпеченного изделия и замороженного полуфабриката, за исключением мучнистой поверхности
  • Содержит незначительное количество трансжиров

Недостатки

  • Содержит в составе консервант
  • Недостоверная информация о содержании жира

Тесто слоеное бездрожжевое «Семейные секреты» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.

Выявлен факт несоответствия маркировке в части указания состава: в составе маргарина, использованного для изготовления теста, заявлен консервант сорбат калия, по факту выявлен бензоат натрия (не указан в составе) в небольшом количестве, а сорбат калия, указанный в составе, не обнаружен. Кроме того недостоверная маркировка в части указания количества слоев — 256, фактически количество слоев составило 23. Недостоверная информация в части указания показателей пищевой ценности (жира на 54% меньше).

Соответствует стандарту на аналогичный вид продукции (ГОСТ 31806-2012) по проверенным показателям, за исключением мучнистой поверхности замороженного полуфабриката. Изготовлено по ТУ, требования которых неизвестны.

Имеет хорошие органолептические свойства выпеченного изделия и замороженного полуфабриката, за исключением мучнистой поверхности. Содержит незначительное количество транс-изомеров жирных кислот — 0,2%.

В 2017 году был проверен образец теста слоеного бездрожжевого «Семейные секреты» — товар без нарушений, однако к нему были также замечания к недостоверной маркировке о содержании консервантов.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв