Паспорт качества № 274018
Тесто слоеное бездрожжевое «Наша семья / Наша трапеза»
«Морозко»
1.0/10Пищевая ценность
3.8/10Натуральность
5.7/10Безопасность
4.8/10Качество
Описание
Адрес пр-ва: Россия, 140170, Московская обл., г.Бронницы, Кирпичный пр-д, д.7
Товар с замечаниями
В составе не указаны гидрогенизированные (модифицированные) жиры, между тем, довольно высокое содержание транс-изомеров жирных кислот (трансжиров) свидетельствует об их наличии.
Достоинства
- Безопасное
- Хорошие органолептические показатели
Недостатки
- В маркировке не указаны трансжиры, присутствующие в составе
- Низкое содержание белка
- Расхождение с маркировкой по показателю жира
Тесто слоеное бездрожжевое «Наша семья / Наша трапеза» соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям. Изготовлено по ТУ, требования которых неизвестны, однако соответствует ГОСТ 31806-2012 по проверенным показателям.
Не соответствует заявленным в маркировке характеристикам. В составе не указаны гидрогенизированные (модифицированные) жиры, между тем, довольно высокое содержание транс-изомеров жирных кислот (трансжиров) свидетельствует об их наличии. Также отмечено расхождение по содержанию жира — его фактическое значение ниже на 32,1%.
Органолептические показатели теста без замечаний. Удовлетворительные органолептические показатели изделий, полученных при пробной выпечке (в т. ч. относительно большая высота полученных изделий — выше среднего значения для данного вида продукции. Однако отмечен светло-коричневый цвет изделий.
Содержит консервант сорбиновую кислоту (в составе используемого маргарина). Ее содержание не превышает максимально допустимого уровня.
Содержание трансжиров (4,6%), хотя и не превышает максимально допустимый уровень до 01.01.2018, после указанной даты используемый в составе теста маргарин будет считаться несоответствующим требованиям безопасности.
Содержание белка ниже среднего значения для данного вида продукции.
Протоколы испытаний
Реклама