Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 274020
В избранноеВ избранном
В избранное
Тесто слоеное бездрожжевое «Морозко»
«Морозко»
Описание
Полное наименование Тесто слоёное бездрожжевое. Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные: тесто слоёное бездрожжевое Лёгкое
Производитель ООО «МОРОЗКО»
Состав мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин (масло растительное, вода питьевая, эмульгаторы: моно и диглицериды жирных кислот, соевый лецитин; соль, сахар, консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, краситель каротин, антиокислитель лимонная кислота), соль.
Способ приготовления Тесто слоёное лёгкое бездрожжевое; Продукт может содержать следы молочных, яичных и горчичных продуктов;
Советы по выпеканию из замороженного теста: 1. Тесто достать из упаковки и оставить на несколько минут при комнатной температуре, затем отделить пластины друг от друга и оставить ещё на 1,5 часа. 2. Противень надо смазать маслом лишь слегка, иначе тесто впитает масло и будет слишком жирным. Лучше использовать бумагу для выпечки. 3. Чтобы готовая выпечка получилась ещё более пышной и слоистой тесто лучше не раскатывать, а только немного растянуть руками. 4. Температура выпекания 200-210°C, а время — зависит от размера изделия. 5. Готовую выпечку вынуть из духовки и обязательно дать ей остыть для равномерного распределения влаги. 6. В начинку для творожных изделий необходимо добавлять немного манной крупы, так как творог будет увлажнять тесто при выпечке и не даст ему подняться. 7. Мясные и рыбные начинки должны быть предварительно кулинарно приготовлены, так как сырая начинка будет увлажнять тесто, и оно не пропечется. 8. Капусту для начинки надо предварительно отварить 5-10 минут в воде или потушить на сковороде до полуготовности, чтобы она стала менее влажная.
Советы по выпеканию из замороженного теста: 1. Тесто достать из упаковки и оставить на несколько минут при комнатной температуре, затем отделить пластины друг от друга и оставить ещё на 1,5 часа. 2. Противень надо смазать маслом лишь слегка, иначе тесто впитает масло и будет слишком жирным. Лучше использовать бумагу для выпечки. 3. Чтобы готовая выпечка получилась ещё более пышной и слоистой тесто лучше не раскатывать, а только немного растянуть руками. 4. Температура выпекания 200-210°C, а время — зависит от размера изделия. 5. Готовую выпечку вынуть из духовки и обязательно дать ей остыть для равномерного распределения влаги. 6. В начинку для творожных изделий необходимо добавлять немного манной крупы, так как творог будет увлажнять тесто при выпечке и не даст ему подняться. 7. Мясные и рыбные начинки должны быть предварительно кулинарно приготовлены, так как сырая начинка будет увлажнять тесто, и оно не пропечется. 8. Капусту для начинки надо предварительно отварить 5-10 минут в воде или потушить на сковороде до полуготовности, чтобы она стала менее влажная.
Срок годности 180 суток
Условия хранения При t минус 18°C. Продукт не подлежит повторному замораживанию!
Производство ООО «МОРОЗКО», Россия, 188644, Ленинградская обл., Всеволожский р-н, п.Ковалево, ул.Поперечная, д.15
Адрес пр-ва: Россия, 140170, Московская обл., г.Бронницы, Кирпичный пр-д, д.7
Адрес пр-ва: Россия, 140170, Московская обл., г.Бронницы, Кирпичный пр-д, д.7
Стандарт ТУ 10.72.19-024-98559012-2008
Товар с замечаниями
Содержание транс-изомеров жирных кислот на уровне 0,9 % от массы жира свидетельствует о содержании в продукте не указанных в составе модифицированных жиров.
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям
- Имеет хорошие органолептические показатели теста и выпеченного из него изделия
- Содежание насыщенных жирных кислот в жире — ниже среднего уровня
Недостатки
- Относительно высокое содержание поваренной соли (на уровне суточной потребности взрослого человека в 100 г теста) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Недостоверна информация о показателях пищевой ценности (содержание жира на 16 %отн. выше указанного в маркировке значения)
Тесто слоеное бездрожжевое «Морозко» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Уровень содержания трансизомеров жирных кислот в жировой фазе продукта позволяет предположить наличие в продукте модифицированных растительных масел, не указанных в составе.
Зафиксирован факт недостоверной маркировки в части указания показателей пищевой ценности: жира на 16% больше, чем заявлено.
Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которых экспертам неизвестны. По проверенным показателям соответствует стандарту на данную продукцию ГОСТ 31806-2012.
Относительно высокое содержание поваренной соли (на уровне суточной потребности взрослого человека в 100 г теста) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Образец имеет хорошие органолептические показатели теста и выпеченного из него изделия. Содежание насыщенных жирных кислот в жире — ниже среднего уровня.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
