Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 274015
В избранноеВ избранном
В избранное
Тесто слоеное бездрожжевое «Черёмушки»
АО «КБК "Черёмушки»
Описание
Полное наименование Полуфабрикат хлебобулочный замороженный: тесто слоеное бездрожжевое
Производитель АО «КБК «Черёмушки»
Состав мука пшеничная хлебопекарная в/с, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, в том числе в модифицированном виде: пальмовое и его фракции, подсолнечное, вода, эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот, Е475, соевый лецитин; соль, консервант сорбат калия, регулятор кислотности лимонная кислота, ароматизатор, краситель Е160а), вода, соль.
Способ приготовления 1. Положите пласты теста без упаковки на посыпанную мукой доску, сверху тесто присыпьте мукой и, накрыв полотенцем, оставьте размораживаться в течение 45-50 минут, пока тесто не станет пластичным. Можно воспользоваться режимом размораживания СВЧ-печи в течение 2-4 минут. 2. Раскатайте тесто и сформируйте изделия в зависимости от Вашей фантазии, и наполните их начинкой. Для лучшего склеивания краев изделий, места внутреннего соединения теста смочите водой. 3. Чтобы избежать существенного поднятия верхнего слоя теста, поверхность сформованных изделий слегка наколите вилкой. Для придания изделиям аппетитного блеска поверхность изделий перед выпечкой смажьте слегка взбитым яйцом. 4. Выложите изделия на противень, смазанный растительным маслом, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 210-220С в течение 15-20 минут до золотистого цвета.
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения При температуре не выше минус 18С. Внимание! Повторному замораживанию не подлежит!
Производство АО «КБК «Черёмушки», Россия, 109377, г.Москва, ул.Академика Скрябина, д.9, корп.2, стр.3
Адрес пр-ва: Россия, 109377, г.Москва, ул. Академика Скрябина, д.9
Адрес пр-ва: Россия, 109377, г.Москва, ул. Академика Скрябина, д.9
Стандарт ТУ 9110-022-00346075-09
Достоинства
- Соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям
- Имеет хорошие органолептические показатели теста и выпеченного из него изделия
- Низкое значение кислотности теста по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Большое значение показателя высоты изделия, выпеченного из теста по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
Недостатки
- Недостоверна информация о показателях пищевой ценности (содержание белка на 15 %отн., углеводов — на 26 %отн. выше указанных в маркировке значений)
Тесто слоеное бездрожжевое «Черёмушки» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Зафиксирован факт недостоверной маркировки в части указания показателей пищевой ценности: белка на 15% больше, а углеводов больше на 25%, чем заявлено.
Образец выработан в соответствии с ТУ изготовителя, требования которых экспертам неизвестны. По проверенным показателям соответствует стандарту на данную продукцию ГОСТ 31806-2012.
Образец имеет хорошие органолептические показатели теста и выпеченного из него изделия. Низкое значение кислотности теста по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Большое значение показателя высоты изделия, выпеченного из теста по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
