Паспорт качества № 280218

Свиной окорок “Промагро”, категория А

ООО «АПК "ПРОМАГРО»

Изготовлено: ООО «АПК "ПРОМАГРО", 309514, Россия, Белгородская область, город Старый Оскол, улица Ленина, дом 71/12 Фактический адрес: 309540, Россия, Белгородская область, город Старый Оскол, станция Котел, промузел, площадка "Строительная», проезд Ш-5, №5

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Окорок свиной. Полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой бескостный, категория А. Охлаждённый
Производитель ООО “АПК “ПРОМАГРО”
Состав окорок свиной
Срок годности 26 суток
Условия хранения Температура от минус 1,5℃ до +4℃. После вскрытия упаковки хранить при температуре от минус 1,5℃ до +4℃ не более 48 часов в пределах срока годности.
Произведено ООО “АПК “ПРОМАГРО”, 309514, Россия, Белгородская область, город Старый Оскол, улица Ленина, дом 71/12
Фактический адрес: 309540, Россия, Белгородская область, город Старый Оскол, станция Котел, промузел, площадка “Строительная”, проезд Ш-5, №5
Стандарт ТУ 10.13.14-002-22247050-2017

Товар с замечаниями

Образец имеет признаки недоброкачественности: физико-химические — мясо сомнительной свежести (отмечается помутнение бульона при добавлении раствора сернокислой меди — признак первичного распада белков), содержание летучих жирных кислот повышено, что не соответствует свежему мясу и органолептические признаки: поверхность образца слегка липкая, потемневшая, мясо менее плотное и менее упругое, образующаяся при надавливании пальцем ямка выравнивается медленно (в течение 1 минуты), мышцы на разрезе влажные, оставляют влажное пятно на фильтровальной бумаге, слегка липкие, запах мяса с оттенком затхлости, бульон — мутноватый с запахом несвойственным свежему бульону.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасен по проверенным микробиологическим показателям
  • Не содержит растительного белка и добавки углеводной природы
  • По содержанию белка и жира соответствует заявленной категории А
  • Антимикробные вещества не выявлены

Недостатки

  • Имеет признаки недоброкачественности
  • Недостоверная информация о показателях пищевой ценности

Свиной окорок “Промагро” безопасен по проверенным микробиологическим показателям.

Не содержит растительного белка и добавки углеводной природы. По содержанию белка и жира соответствует заявленной категории А. Антимикробные вещества не выявлены. 

Образец имеет признаки недоброкачественности: физико-химические — мясо сомнительной свежести (отмечается помутнение бульона при добавлении раствора сернокислой меди — признак первичного распада белков), содержание летучих жирных кислот повышено, что не соответствует свежему мясу и органолептические признаки: поверхность образца слегка липкая, потемневшая, мясо менее плотное и менее упругое, образующаяся при надавливании пальцем ямка выравнивается медленно (в течение 1 минуты), мышцы на разрезе влажные, оставляют влажное пятно на фильтровальной бумаге, слегка липкие, запах мяса с оттенком затхлости, бульон — мутноватый с запахом несвойственным свежему бульону.

Недостоверная информация о показателях пищевой ценности: жира почти в 2 раза больше, а содержание белка соответствует маркировке, только с учетом погрешности метода определения. Калорийность образца на 40% отн. выше заявленной. 

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв