Паспорт качества № 272714

Сушки «Ярмарка Веселья», «Малютка» простые

«Лакомка Спб»

4607130640500

Изготовлено: ООО «Лакомка СПб", Россия, 195220, г.Санкт-Петербург, пр-т. Непокорённых, 47, корп. 4; Произведено для ООО "ЯРМАРКА ВЕСЕЛЬЯ», Россия, 107553, г.Москва, ул.Амурская, д.2, стр.11

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 300 г
Состав мука пшеничная высший сорт, вода, маргарин «Столовый Молочный» (рафинированные дезодорированные растительные масла в натуральном и отвержденном виде, вода, соль пищевая, эмульгаторы (Е 471, Е475), ароматизатор «Сливки», регулятор кислотности лимонная кислота, краситель аннато-куркумин), сахар-песок, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные.
Энергетическая ценность 308,8 ккал
Срок годности 180 суток
Условия хранения Хранить при t не выше 25С и относительной влажности воздуха 65-75%.
Произведено ООО «Лакомка СПб», Россия, 195220, г.Санкт-Петербург, пр-т. Непокорённых, 47, корп. 4; Произведено для ООО «ЯРМАРКА ВЕСЕЛЬЯ», Россия, 107553, г.Москва, ул.Амурская, д.2, стр.11
Стандарт ТУ 9117-001-72432892-2005

Товар с замечаниями

Наименование продукции и рисунок на упаковке вводит в заблуждение: у большинства потребителей может сложиться впечатление, что сушки предназначены для детей. Между тем, по содержанию соли и гидрогенизированных жиров (с содержанием трансизомеров 12 %) они не отвечают требованиям к изделиям для детского питания.

Массовая доля жира на 20 % меньше заявленной. Изделия имеют слишком высокую кислотность, по сравнению с межгосударственным стандартом на сушки «Малютка» (требования ТУ изготовителя неизвестны). Поверхность изделия матовая, шероховатая

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • В изделии около 10% белка, что говорит о высоком качестве использованной муки;
  • Удовлетворительные органолептические характеристики (кроме внешнего вида).

Недостатки

  • Поверхность изделия матовая, а не глянцевая;
  • Кислотность продукта (4,0°) выше на 1,5 градуса, по сравнению с показателем, допустимым ГОСТ 7128-91 для сушек «Малютка» (2,5°);
  • Название изделия тождественно названию сушек «Малютка» по ГОСТ 7128-91, при этом сам продукт выпускается по ТУ изготовителя и имеет более низкое качество, что может ввести потребителя в заблуждение при выборе товара;
  • Массовая доля жира на 20 % меньше заявленного;
  • Довольно высокое содержание поваренной соли 1,2%;
  • Содержит отвежденные жиры с высоким содержанием транс-изомеров жирных кислот — 12 %. Такой продукт нельзя использовать в питании детей.

Сушки «МАЛЮТКА» простые, изготовлены по ТУ 9117-001-72432892-2005 ООО «Лакомка СПб», г.Санкт-Петербург. Наименование продукции и рисунок на упаковке вводит в заблуждение: у большинства потребителей может сложиться впечатление, что сушки предназначены для детей. Однако по проверенным показателям они не отвечают требованиям к изделиям для детского питания.

Форма — в виде округлого кольца. Поверхность матовая, шероховатая, без вздутий и загрязнений. Цвет светло-коричневый, без подгорелостей. Внутреннее состояние: разрыхленные, пропеченные, без признаков непромеса. Вкус и запах свойственный данному виду изделия, без постороннего привкуса и запаха. Сушки хрупкие.

Замечание к внешнему виду изделий — поверхность изделия матовая, а не глянцевая. Дефект мог появиться из-за недостаточной ошпарки тестовых заготовок, во время которой внутри и на поверхности заготовки происходит денатурация белковых веществ и клейстеризация крахмала, что обеспечивает (при последующей выпечке) блестящую, ровную и интенсивно окрашенную поверхность.

Кислотность продукта (4,0°) выше на 1,5 градуса, по сравнению с показателем, допустимым ГОСТ 7128-91 для сушек «Малютка» (2,5°). Однако изделие изготовлено по Техническим условиям, поэтому мы не можем уверенно говорить о несоответствии из-за отсутствия данных от производителя.

Название изделия тождественно названию сушек «Малютка» по ГОСТ 7128-91, при этом сам продукт выпускается по ТУ изготовителя и имеет более низкое качество, что может ввести потребителя в заблуждение при выборе товара. Массовая доля жира на 20 % меньше заявленного, если считать заявленное значение за 100%. Жир — дорогой (по сравнению с мукой) ингредиент, на котором изготовитель явно сэкономил.

Довольно высокое содержание поваренной соли 1,2%, с учетом названия «»Малютка»», которое многие потребители могут воспринять как признак сушек, предназначенных для детей, и рисунков детской тематики на упаковке, превышает норматив для детских сушек почти в 2,5 с лишним раза (в детских хлебобулочных изделиях допускается не более 0,5% поваренной соли).

Содержит отвежденные жиры с высоким содержанием транс-изомеров жирных кислот — 12 %. Такой продукт нельзя использовать в питании детей, а с 01.01.2018 такие жиры будет запрещено вообще использовать в питании населения.

Протоколы

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв