Паспорт качества № 272832

Сухарики «Воронцовские» ржаные со вкусом чеснока

ООО «РусКо»

4620011190598

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 60 гр
Вид Сухарики-гренки ржаные со вкусом чеснока Воронцовские
Состав хлеб из смеси хлебопекарной муки: ржаной обдирной и пшеничной первого сорта, мало растительное (подсолнечное), комплексная пищевая добавка «Чеснок» (соль, мальтодекстрин, сахарная пудра, декстроза, усилитель вкуса и аромата глутамат натрия, натуральный ароматизатор «Чеснок», натуральный чеснок сушеный молотый, овощи и зелень сушеные молотые, специи (перец черный и душистый, укроп, кориандр), антислеживающий агент: диоксид кремния аморфный), регулятор кислотности: лимонная кислота. Возможно наличие следов белка молока, горчицы, рыбы и ракообразных.
Энергетическая ценность 482 ккал
Срок годности 7 месяцев
Условия хранения Хранить в сухом месте при температуре не более 30С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель ООО «РусКо», Россия, 140413, Московская область, г.Коломна, ул.Октябрьская, 125
Стандарт ТУ 9118-001-99139909-08

Товар с замечаниями

Фактическая массовая доля жира ниже заявленной на 10,1% (заявлено 31,6%, фактически определено — 21,5%).

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Отличные микробиологические показатели;
  • Хорошая кислотность продукта.

Недостатки

  • Высокая влажность продукта;
  • Довольно солёный продукт;
  • Высокое содержание жира в продукте.

Данный образец соответствует требованиям безопасности ТР ТС 021/2011. Маркировка не соответствует фактическим показателям пищевой ценности: фактическая массовая доля жира ниже заявленной на 10,1% (заявлено 31,6%, фактически определено — 21,5%).

Микробиологические показатели образца отличные. Кислотность продукта 7,5 град., что является достаточно высоким, по сравнению со средними для данного вида продукции, значением показателя, однако не противоречит требованиям стандартов на продукцию такого рода. Так, стандарт на аналогичную продукцию — ГОСТ 686-83. Сухари армейские. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4) — допускает кислотность не более 20 град. Содержание акриламида, достаточно низкое, по сравнению со средними для данного вида продукции, значение показателя — 0,147 мг/кг (по некоторым данным, безопасные дозы акриламида для человека в сутки: 1 мкг на 1 кг веса, то есть при весе 75 кг – вы должны получить не более 75 мгк акриламида в день).

Достаточно высокое, по сравнению со средними для данного вида продукции, значение показателя влажности в продукте — 5,5±0,7 % (для аналогичной продукции в герметичной упаковке допустимо 8%). Достаточно высокое, по сравнению со средними для данного вида продукции, значение показателя перекисного числа (3,7 Ммоль (1/20)/кг) характеризующее жир продукта ( у других образцов 2,5-3,6). Достаточно низкое, по сравнению со средними для данного вида продукции, значение показателя содержания белка в продукте маркированное (7,2%) фактическое (9,2%).

Самое высокое заявленное и фактическое содержание жира в продукте, что не способствует его использованию в составе рациона здорового питания.

Продукт довольно соленый — 2,0% поваренной соли, т.о. 100г. продукта содержит 61% рекомендованного для взрослого человека максимального суточного потребления поваренной соли.

В продукте использован антислеживающий агент — диоксид кремния (Е551), препятствующей комкованию и слеживанию основного продукта. Диоксид кремния безвреден, так как проходит через желудочно-кишечный тракт неизменным, после чего полностью выводится из организма.

Протоколы

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв