Паспорт качества № 272832
Сухарики «Воронцовские» ржаные со вкусом чеснока
ООО «РусКо»
3.1/10Пищевая ценность
5.7/10Натуральность
7.0/10Безопасность
5.7/10Качество
4620011190598
от 37 ₽
Описание
Товар с замечаниями
Фактическая массовая доля жира ниже заявленной на 10,1% (заявлено 31,6%, фактически определено — 21,5%).
Достоинства
- Отличные микробиологические показатели;
- Хорошая кислотность продукта.
Недостатки
- Высокая влажность продукта;
- Довольно солёный продукт;
- Высокое содержание жира в продукте.
Данный образец соответствует требованиям безопасности ТР ТС 021/2011. Маркировка не соответствует фактическим показателям пищевой ценности: фактическая массовая доля жира ниже заявленной на 10,1% (заявлено 31,6%, фактически определено — 21,5%).
Микробиологические показатели образца отличные. Кислотность продукта 7,5 град., что является достаточно высоким, по сравнению со средними для данного вида продукции, значением показателя, однако не противоречит требованиям стандартов на продукцию такого рода. Так, стандарт на аналогичную продукцию — ГОСТ 686-83. Сухари армейские. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4) — допускает кислотность не более 20 град. Содержание акриламида, достаточно низкое, по сравнению со средними для данного вида продукции, значение показателя — 0,147 мг/кг (по некоторым данным, безопасные дозы акриламида для человека в сутки: 1 мкг на 1 кг веса, то есть при весе 75 кг – вы должны получить не более 75 мгк акриламида в день).
Достаточно высокое, по сравнению со средними для данного вида продукции, значение показателя влажности в продукте — 5,5±0,7 % (для аналогичной продукции в герметичной упаковке допустимо 8%). Достаточно высокое, по сравнению со средними для данного вида продукции, значение показателя перекисного числа (3,7 Ммоль (1/20)/кг) характеризующее жир продукта ( у других образцов 2,5-3,6). Достаточно низкое, по сравнению со средними для данного вида продукции, значение показателя содержания белка в продукте маркированное (7,2%) фактическое (9,2%).
Самое высокое заявленное и фактическое содержание жира в продукте, что не способствует его использованию в составе рациона здорового питания.
Продукт довольно соленый — 2,0% поваренной соли, т.о. 100г. продукта содержит 61% рекомендованного для взрослого человека максимального суточного потребления поваренной соли.
В продукте использован антислеживающий агент — диоксид кремния (Е551), препятствующей комкованию и слеживанию основного продукта. Диоксид кремния безвреден, так как проходит через желудочно-кишечный тракт неизменным, после чего полностью выводится из организма.
Протоколы
Где купить
Реклама