Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 272841
В избранноеВ избранном
В избранное
Сухарики «Клины» ржаные со вкусом чеснока
ООО «Клин Снек»
Описание
Масса 130 гр
Вид Гренки — сухарики ржаные со вкусом чеснока Клины
Состав хлеб ржано-пшеничный (мука ржаная хлебопекарная 2 сорта, мука ржаная хлебопекарная обдирная, вода питьевая, соль пищевая, дрожжи хлебопекарные), жир растительный рафинированный, чеснок сушёный гранулы, соль йодированная. Возможно наличие следов белка молока, кунжута, горчицы, сельдерея и ракообразных.
Энергетическая ценность 469 ккал
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения Хранить при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Производитель ООО «Клин Снек», 601243, Владимирская область, Собинский район, г.Лакинск, проспект Ленина , д.44
Стандарт ТУ 9118-005-58535964-07
Товар с замечаниями
Фактическая массовая доля жира (19,2%) ниже заявленной (31,4%) на 12,2%. Фактическая массовая доля белка (12,4%) выше заявленной на этикетке (7,4%) на 5%.
Достоинства
- Не содержит регуляторы кислотности, консерванты, красители и антислеживающие агенты;
- В продукте использовалась йодированная соль;
- Хорошие показатели влажности продукта;
- Высокое содержание белка;
- Качественный жир в продукте.
Недостатки
- Массовая доля жира и белка не соответствуют заявленной на упаковке;
- Довольно солёный продукт;
- В продукте достаточно высокое содержание микроорганизмов.
Данный образец соответствует требованиям безопасности ТР ТС 021/2011. Маркировка не соответствует фактическим показателям пищевой ценности, так как фактическая массовая доля жира (19,2%) ниже заявленной (31,4%) на 12,2%, а фактическая массовая доля белка (12,4%) выше заявленной на этикетке (7,4%) на 5%.
В составе продукта отсутствуют регуляторы кислотности, консерванты, красители и антислеживающие агенты. Стоит отметить, что в продукте использовалась йодированная соль. Однако продукт довольно соленый — 2,1% поваренной соли, т.о. 100г. продукта содержит 64% рекомендованного для взрослого человека максимального суточного потребления поваренной соли. В образце отличные показатели влажности в продукте — 3,5% (для аналогичных изделий в герметичной упаковке допустимо 8%). В продукте высокое содержание белка — 12,4%.
Кислотность продукта 10,5 град., что является достаточно высоким, по сравнению со средними для данного вида продукции, значением показателя и не противоречит требованиям стандартов на продукцию такого рода. Так, стандарт на аналогичный вид продукции — ГОСТ 686-83. Сухари армейские. Технические условия (с Изменениями N 1, 2, 3, 4) — допускает кислотность не более 20 град. Кислотное число (0,2 мг/КОН/г) и перекисное число (2,5 Ммоль (1/20)/кг) характеризуют жир продукта, как качественный, без признаков окислительной порчи.
Содержание акриламида достаточно высокое по сравнению со средним для данного вида продукции значением показателя — 0,274 мг/кг (по некоторым данным, безопасные дозы акриламида для человека в сутки: 1 мкг на 1 кг веса, то есть при весе 75 кг – вы должны получить не более 75 мгк акриламида в день).
В продукте достаточно высокое содержание микроорганизмов — 1200 КОЕ/г, но этот показатель для данной группы пищевой продукции не нормируется, для сравнения, по ТР ТС 021/2011, для изделий хлебных с начинками допустимо содержание КМАФАнМ — 1000 КОЕ/г.
