Паспорт качества № 272838

Сухарики «Фишка» с чесноком

ООО «Производственная компания ФОРТУНА»

4620757010082

Новые
Старые Популярные
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 130 гр
Вид Сухарики с натуральным чесноком Фишка
Состав хлеб ржано-пшеничный (мука ржаная хлебопекарная, мука пшеничная хлебопекарная, вода, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные, масло растительное), чеснок молотый, соль пищевая
Энергетическая ценность 422 ккал
Срок годности 6 месяцев
Условия хранения Хранить при t не выше 24С и относительной влажности воздуха не выше 75%.
Производитель ООО «Производственная компания ФОРТУНА», Россия, 156535, Костромская обл., Костромской р-н., д.Середняя, ул.Центральная, 25
Стандарт ТУ 9118-001-69926828-2011

Товар с замечаниями

Фактическая массовая доля белка (9,4%) ниже заявленной на этикетке (16,4%) на 7,1%. Фактическая массовая доля жира (17,4%) выше заявленной (16,4%) на 1%.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Отсутствуют регуляторы кислотности, консерванты, красители и антислеживающие агенты;
  • Качественный жир продукта;
  • Отличные микробиологические показатели.

Недостатки

  • Расхождение фактической массовой доли белка и жира с указанной на этикетке.

Данный образец соответствует требованиям безопасности ТР ТС 021/2011.

Маркировка не соответствует фактическим показателям пищевой ценности, так как фактическая массовая доля белка (9,4%) ниже заявленной на этикетке (16,4%) на 7,1%, а фактическая массовая доля жира (17,4%) выше заявленной (16,4%) на 1%.

В составе продукта отсутствуют регуляторы кислотности, консерванты, красители и антислеживающие агенты. Хрошие показатели влажности в продукте — 4,5% (для аналогичных изделий в герметичной упаковке допустимо 8%).

Кислотное число (0,3 мг/КОН/г) и перекисное число (3,6 Ммоль (1/20)/кг) характеризуют жир продукта как достаточно качественный, без признаков окислительной порчи. Массовая доля транс-изомеров жирных кислот — 0,2% в жировой фазе продукта — это средний показатель для данного вида продукции.

У образца отличные микробиологические показатели. Содержание акриламида относительно других исследованных образцов достаточно низкое — 0,172 мг/кг (по некоторым данным, безопасные дозы акриламида для человека в сутки: 1 мкг на 1 кг веса, то есть при весе 75 кг – вы должны получить не более 75 мгк акриламида в день).

Протоколы

Оценка потребителей

6 отзывов клиентов
Оставить отзыв