Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 274451
В избранноеВ избранном
В избранное
Сухари «Алексинский хлебокомбинат» «Киевские»
ЗАО «Алексинский хлебокомбинат»
Описание
Полное наименование Сухари сдобные пшеничные «Киевские»
Изготовитель ЗАО «Алексинский хлебокомбинат»
Состав мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар-песок, вода питьевая, виноград сушеный, маргарин с содержанием жира не менее 82% /дезодорированные растительные масла и жиры (в том числе гидрогенизированные жиры), вода, соль поваренная пищевая, эмульгаторы (Е471, Е322), ароматизатор «Масло», консервант (Е200), краситель (Е160а)/, яйца куриные, разрыхлитель: дрожжи хлебопекарные прессованные, соль поваренная пищевая.
Энергетическая ценность 350 ккал
Срок годности 90 суток
Условия хранения Сухари должны храниться в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов, при температуре 20-22С и относительной влажности воздуха 65-75%. Не допускается хранить сухари вместе с продуктами, обладающими специфическим запахом.
Произведено ЗАО «Алексинский хлебокомбинат», Россия, 301360, Тульская область, г.Алексин, ул.Кутузова, д.2
Стандарт ГОСТ 8494-96
Товар с замечаниями
Показатель массовой доли жира значительно отличается от допустимых указанным в маркировке стандартом ГОСТ 8494-96 значений — жира в 2,1 раза больше (в 2,2 раза больше по сравнению с маркировкой).
Жирнокислотный состав жировой фазы образца не соответствует смеси растительных жиров, указанных в составе — возможна примесь животного жира в маргарине.
Достоинства
- Соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям
- Консерванты отсутствуют
- Обладают хорошими органолептическими свойствами
Недостатки
- По количеству сухарей в 1 кг продукта не соответствует требованиям ГОСТ 8494-96: сухарей меньше, они слишком большого размера
- Высокое содержание трансизомеров жирных кислот (не превышает допустимого до 01.01.2018, но в 5,7 раз выше допустимого с 01.01.2018)
- Фактические показатели пищевой ценности существенно отличаются от указанных в маркировке и предусмотренных ГОСТ 8494-96
Сухари ««Алексинский хлебокомбинат»» киевские соответствуют требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям, содержанию консервантов (отсутствуют) и трансизомеров жирных кислот (содержание трансизомеров жирных кислот на уровне 57 % от максимально допустимого до 01.01.2018, но в 5,7 раз выше допустимого с 01.01.2018).
Жирнокислотный состав жировой фазы образца не соответствует смеси растительных жиров, указанных в составе, возможна примесь животного жира в маргарине. Не обнаружен консервант сорбиновая кислота, указанный в составе — в составе маргарина, однако его содержание в образце при содержании жира 8,7 % может быть ниже чувствительности метода испытаний.
Указанные в маркировке показатели пищевой ценности существенно отличаются от фактических (жира в 2,2 раза больше, чем указано в маркировке; белка — на 7 % меньше).
Образец соответствует стандарту по органолептическим и, частично, по физико-химическим показателям (массовая доля влаги, кислотность, набухаемость, массовая доля лома, горбушек и сухарей уменьшенного размера, массовая доля сахара).
Показатели массовой доли жира и белка значительно отличаются от допустимых ГОСТ 8494-96 значений. По количеству сухарей в 1 кг продукта не соответствует требованиям ГОСТ 8494-96: сухарей меньше, они слишком большого размера.
Консерванты в образце отсутствуют. Сухари обладают хорошими органолептическими свойствами.
