Паспорт качества № 278767

Сосиски «Снежана» «Венские»

ООО «ММПЗ "Коломенское»

Изготовлено: ООО «ММПЗ "Коломенское», Россия, 115487, г.Москва, пр-т Андропова, д.36, корп.3, стр.1

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Изделие колбасное вареное, продукт мясной категории В сосиски «Венские» упаковано в модифицированной атмосфере.
Производитель ООО «ММПЗ «Коломенское»
Состав свинина, вода, говядина, соль нитритная (соль, фиксатор окраски нитрит натрия), молочные белки, молоко сухое, яичный продукт, пшеничная клетчатка, животный белок, соли молочной кислоты, сахара (декстроза ,сахар, молочный сахар), регулятор кислотности (Е450iii, Е451i, Е450i, Е330, Е334, Е262), стабилизатор (Е401, Е466), пряности, экстракты пряностей, ароматизатор, усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия, Е635), антиокислитель (Е 316, Е 301), сельдерей, краситель (кармины).
Срок годности 20 суток
Условия хранения При t от 0 до +6°C и относительной влажности воздуха не выше 75%. После вскрытия: хранить 3 суток (в пределах общего срока годности).
Произведено ООО «ММПЗ «Коломенское», Россия, 115487, г.Москва, пр-т Андропова, д.36, корп.3, стр.1
Стандарт ТУ 9213-004-16769627-14 (ТУ 10.13.14-004-16769627-2017)

Достоинства

  • Соответствует требованиям безопасности
  • Хорошие органолептические показатели

Недостатки

  • Отмечен аромат копчения, при этом информация о том, что продукт подвергался копчению, в маркировке отсутствует
  • Недостоверная информация о показателях пищевой ценности в маркировке
  • Наряду с указанной в составе пшеничной клетчаткой, при микроструктурном анализе обнаружен не указанный в составе крахмалосодержащий компонент (мука рисовая)

Сосиски «Венские» «Снежана» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствуют требованиям безопасности.

Отмечен аромат копчения, при этом информация о том, что продукт подвергался копчению, в маркировке отсутствует. Недостоверная информация о показателях пищевой ценности в маркировке (содержание жира на 21%отн. ниже, белка — на 19%отн. ниже указанных в маркировке значений).

Наряду с указанной в составе пшеничной клетчаткой, при микроструктурном анализе обнаружен не указанный в составе крахмалосодержащий компонент (мука рисовая) — в незначительном количестве (при физико-химических исследованиях не обнаружен, т.е. его массовая доля ниже порога чувствительности метода).

По органолептическим и физико-химическим показателям соответствует стандарту (выпускается по ТУ изготовителя).

Сосиски имеют хорошие органолептические показатели.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв