Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 272795
В избранноеВ избранном
В избранное
Сёмга малосолёная Gustafsen
«Северная компания»
Образец не соответствует гигиеническим требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по микробиологическим показателям (выделены бактерии группы кишечной палочки, общая микробная обсемененность превышает допустимое значение) и ТР ТС 029/2012 по содержанию консервантов, суммарное содержание сорбиновой кислоты и бензоата натрия 0,08% при допустимом уровне для соленой рыбы не более 0,02%.
Описание
Масса 300 г
Состав семга, соль, консервант Е202, Е211
Энерг. ценность 209 ккал
Срок годности 25 суток
Условия хранения Хранить при температуре от 0С до +5С. После вскрытия хранить в домашнем холодильнике не более 24 часов.
Произведено ЗАО «ИТА Северная Компания», 142150, Россия, г.Москва, с.Красная Пахра, Калужское шоссе, д.5
Стандарт ТУ 9262-003-44476301-08
Товар в черном списке
Образец не соответствует гигиеническим требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 по микробиологическим показателям (выделены бактерии группы кишечной палочки, общая микробная обсемененность превышает допустимое значение) и ТР ТС 029/2012 по содержанию консервантов, суммарное содержание сорбиновой кислоты и бензоата натрия 0,08% при допустимом уровне для соленой рыбы не более 0,02%.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Достоинства
- Хорошие органолептические показатели;
- Содержит довольно много жира (источник полезных омега-3 и омега-6 жирных кислот);
- Содержит довольно низкое количество гистамина (показатель свежести).
Недостатки
- Небезопасный продукт;
- Количество консервантов превышает допустимое для соленой рыбы;
- Содержит много соли;
- Отмечено расхождение показателей пищевой ценности указанных в маркировке с фактическими значениями.
По проверенным органолептическим и физико-химическим показателям соответствует наименованию и составу. Хорошие органолептические показатели: поверхность кусков рыбы чистая, без загрязнений, консистенция нежная, сочная. Вкус и запах свойственный соленой семге. Содержит довольно много жира (источник полезных омега-3 и омега-6 жирных кислот) — 14,3%. Cодержание белка на 7% ниже указанного в маркировке. Жира — на 10% больше.
По проверенным органолептическим показателям и содержанию соли образец соответствует требованиям межгосударственного стандарта на аналогичный вид продукции, предъявляемым к соленой семге, сорт семги можно классифицировать как второй из-за ослабевшей консистенции мяса и слабого запаха окислившегося жира на поверхности. Отдельно стоит отметить, что по содержанию соли в действующем стандарте не различаются семга малосоленая и слабосоленая.Содержит довольно низкое количество гистамина (показатель свежести) — токсичного вещества, образующегося при порче рыбы.
Образец признан небезопасным: в образце были обнаружены бактерии группы кишечной палочки, общая микробная обсемененность превышает допустимое значение. Содержит консерванты, количество которых превышает допустимое для соленой рыбы. Продукт содержит много соли — 5%.
В 2014 году был проверен образец слабосоленой семги ТМ Gustafsen. При экспертизе данного образца был отмечен незначительный посторонний привкус, однако его вкус в целом соответствует вкусу соленой семги. При проведении физико-химических испытаний было выявлено содержание консерванта, не указанного на упаковке.
