Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 267496
В избранноеВ избранном
В избранное
Майонез «Слобода» Провансаль 67%
Эфко
Описание
Полное наименование Майонез «Провансаль Слобода» с массовой долей жира 67%
Изготовитель ОАО «ЭФКО»
Вид провансаль
Состав подсолнечное масло, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная, уксус, горчичное масло.
Энергетическая ценность 613 ккал
Условия хранения 1. 90 суток — от 0 °C до +10 °C
2. 45 суток — свыше +10 °C до +18 °C
2. 45 суток — свыше +10 °C до +18 °C
Произведено ОАО «ЭФКО», 309850, Россия, Белгородская обл., г.Алексеевка, ул.Фрунзе, д.2
Адрес пр-ва: 309850, Россия, Белгородская обл., г.Алексеевка, ул.Фрунзе, д.2 ОАО «ЭФКО»
Адрес пр-ва: 309850, Россия, Белгородская обл., г.Алексеевка, ул.Фрунзе, д.2 ОАО «ЭФКО»
Стандарт ГОСТ 31761-2012
Достоинства
- Безопасный
- Имеет приемлемые органолептические свойства
- Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоты
- Не содержит крахмал
Недостатки
- Недостоверная маркировка в части указания жирности: фактическая массовая доля жира ниже заявленной на 2,5% абс. Содержание углеводов в 3 раза выше, а белка в 1,5 раза больше, чем заявлено
- В консистенции отмечено наличие мелких пузырьков
- Высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) перекисное число жира, но в пределах допустимого уровня.
Майонез «Слобода» по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Соответствует ГОСТ 31761-2012 по проверенным показателям.
Фактическая массовая доля жира ниже указанной в маркировке и характерной для майонеза «Провансаль» (67 %) на 2,5% абс., содержание углеводов в 3 раза выше, чем заявлено в маркировке — вероятной причиной этого может быть присутствие в составе не указанных в маркировке стабилизаторов углеводной природы (например, камеди или каррагинана) или/и указанного в составе сахара в большем количестве, нежели было предусмотрено рецептурой, согласно которой проводились расчеты показателей пищевой ценности, в свою очередь, присутствием большего количества углеводных компонентов может быть объяснено и более низкое содержание жира в рецептуре. Недостоверная маркировка в части указания содержания белка: его в 1,5 раза больше, чем заявлено.
В консистенции отмечено наличие мелких пузырьков. Высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции) перекисное число жира, но в пределах допустимого уровня.
Майонез имеет приемлемые органолептические свойства. Не содержит консервантов сорбиновую и бензойную кислоты. Не содержит крахмал.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
