Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 272400
В избранноеВ избранном
В избранное
Сырок «Ростагроэкспорт» творожный глазированный, с м. д. ж. 5%
«РостАгроКомплекс»
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию дрожжей. Содержит крахмал, не заявленный в маркировке и не допустимый ГОСТом.
Описание
Масса 45 г
Состав творог, сахар, кондитерская глазурь (сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок,эмульгатор лецитин, ароматизатор ванилин) сливочное масло, ароматизатор ванилин
Энергетическая ценность 260 ккал
Срок годности 15 суток
Условия хранения (1)Охлаждённый: хранить при температуре от 2С до 6С и относительной влажности воздуха не более 85%. Срок годности 15 суток. (2)Замороженный: хранить при температуре не выше минус 18С. Срок годности 60 суток. Размораживание проводить в холодильнике при температуре не выше 10С. После вскрытия упаковки хранить при температуре от 2С до 6С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Произведено ООО «РостАгроКомплекс», 141255, Россия, Московская обл., Пушкинский район, шоссе Братовщина-Ельдигино, 6 км., тел.: 8 (495) 993-46-36
Стандарт ТУ 9222-009-50179010-02
Товар в черном списке
Не соответствует требованиям безопасности по содержанию дрожжей. Содержит крахмал, не заявленный в маркировке и не допустимый ГОСТом.
Степень
нарушения: Высокая
нарушения: Высокая
Достоинства
- Низкое содержание жира.
Недостатки
- Фальсификат: содержит крахмал, массовая доля жира ниже заявленной;
- Содержит довольно много сахара;
- Глазурь мягкая, а творожная масса рыхлая с пустотами;
- Не отмечено кисломолочного вкуса и запаха.
Сырок творожный глазированный с ванилином м. д. ж. 5 % ТМ «Ростагроэкспорт» производителя ООО «РостАгроКомплекс» выпускается в Московской области по техническим условиям изготовителя.
По физико-химическим показателям выявлены признаки фальсификации: массовая доля жира (в творожной основе) выявлен его недостаток — содержит всего 3,5% при заявленных 5%, таже образец содержит крахмал — 6,44%, что говорит о его добавлении в продукт — в составе он не заявлен, фосфатов в образце оказалось также достаточно много — 4,95 г/кг, что позволяет предположить о их добавлении (в маркировке они не указаны). Массовая доля белка -12,52% немного выше указанной в маркировке — 11 % (расхождение14%) допустимое расхождение 15%. По остальным физико-химическим показателям замечаний нет: содержание сахара и углеводов соответствует указанным в маркировке с учетом допустимого отклонения и неопределенности метода измерения. Растительных жиров в творожной основе не обнаружено. Консервантов: сорбиновой и бензойной кислот в образце не обнаружено. Глазурь выработана с применением заменителей масла-какао, что указано в составе.
Масса нетто соответствует указанной в маркировке. Массовая доля глазури регламентируется ГОСТом ГОСТом на аналогичный вид продукции, в образце она составляет 20,82 %, что немного превышает максимальное значение (20%), однако образец выработан по ТУ и это требование не является обязательным.
По органолептическим показателям в образце не отмечено кисломолочного вкуса и запаха, а глазурь имеет мягкую консистенцию, что также можно отнести к недостаткам продукта.
По микробиологическим показателям — содержание дрожжей (8 000 КОЕ/г) превышает допустимое значение в 80 раз, что не соответствует требованим безопасности ТР ТС 033/2013. Бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококки и плесени в сырке не обнаружены.
В 2014 году у этого же производителя были отмечены аналогичные проблемы по превышению количества дрожжей в продукте, в настоящий момент в образце также сохранились нарушения по микробиологическим показателям.
