Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 272406
В избранноеВ избранном
В избранное
Сырок «Милава» творожный глазированный, с м. д. ж. 23%
«Милава»
Образец не соответствует требованиям безопасности по содержанию дрожжей. Также содержит крахмал, не заявленный в маркировке и не допустимый ГОСТом.
Описание
Масса 45 г
Состав творог (нормализованное пастеризованное молоко с использованием бактериальной закваски, уплотнителя хлорида кальция, ферментного препарата микробиального происхождения), сахар-песок, глазурь кондитерская (сахар, заменитель масла какао лауринового типа, какао-порошок, эмульгатор: лецитин; жир кондитерский, ароматизатор: ванилин), масло из коровьего молока, ароматизатор пищевой: ванилин
Энергетическая ценность 400 ккал
Срок годности 15 суток
Условия хранения Хранить при температуре от +2С до +6С
Произведено ОАО «Минский молочный завод №1».
Юр. адрес: Республика Беларусь, 223034, Минский р-н, г. Заславль, ул. Вокзальная, 11.
Адрес производства: Республика Беларусь, 220070, г. Минск, ул. Солтыса, 185
Юр. адрес: Республика Беларусь, 223034, Минский р-н, г. Заславль, ул. Вокзальная, 11.
Адрес производства: Республика Беларусь, 220070, г. Минск, ул. Солтыса, 185
Стандарт ТУ РБ 03421162.007-98
Товар в черном списке
Образец не соответствует требованиям безопасности по содержанию дрожжей. Также содержит крахмал, не заявленный в маркировке и не допустимый ГОСТом.
Степень
нарушения: Высокая
нарушения: Высокая
Достоинства
- Не обнаружено.
Недостатки
- Фальсификат: обнаружен крахмал;
- Довольно много глазури и она мягкая;
- Упаковка продукта скорее всего передает продукту полимерный привкус;
- Содержит довольно много сахара.
Сырок глазированный с массовой долей жира 23% с ванилином ТМ Милава выпускается в Республике Беларусь по техническим условиям изготовителя.
По физико-химическим показателям выявлены признаки фальсификации: образец содержит крахмал — 2,64 %, что говорит о его добавлении в продукт — в составе не указан, фосфатов в образце оказалось также достаточно много -3,88 г/кг, что позволяет предположить о их добавлении (в маркировке они не указаны). Кислотность образца — 153,6 градусов Тернера немного ниже допустимой ГОСТом (160-220 град. Т), однако образец изготовлен по ТУ и это требование не обязательное. По остальным физико-химическим показателям замечаний нет: содержание белка, сахара и углеводов соответствует указанным в маркировке с учетом допустимого отклонения и неопределенности метода измерения. Массовая доля жира 25 % немного выше заявленной 23%. Растительных жиров в творожной основе не обнаружено. Глазурь выработана с применением заменителей масла-какао, что указано в составе. Консервантов: сорбиновой и бензойной кослот в образце не обнаружено.
Масса нетто соответствует указанной в маркировке. Массовая доля глазури регламентируется ГОСТом на аналогичный вид продукции, в образце она составляет 30,02%, что значительно превышает максимальное значение (20%), однако образец выработан по ТУ и это требование не является обязательным.
По органолептическим показателям в образце не отмечено кисломолочного вкуса и запаха, а глазурь имеетмягкую консистенцию, что также можно отнести к недостаткам продукта. Также отмечен посторонний привкус (полимерный).
По микробиологическим показателям — содержание дрожжей (7500 КОЕ/г) превышает допустимое значение в 75 раз, что не соответствует требованим безопасности ТР ТС 033/2013. Бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы и стафилококки, а также плесени в сырке не обнаружены.
