Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 276658
В избранноеВ избранном
В избранное
Сыр Schonfeld с голубой плесенью
ООО Торговый Дом «Эпоха»
Описание
Полное наименование Сыр мягкий с благородной голубой плесенью «Blue» т.м. «Schonfeld». Массовая доля жира в сухом веществе: 54%
Изготовитель Establecimiento San Ignacio S.A.
Состав молоко нормализованное, соль, благородная плесень (Penicilum Roqueforti), с использованием закваски (Mesophilic bacteria), молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения и уплотнителя хлорида кальция.
Срок годности 8 суток
Условия хранения Хранить до и после вскрытия упаковки при температуре от 0°C до +3°C и относительной влажности воздуха от 80% до 85%.
Произведено Establecimiento San Ignacio S.A., ZONA RURAL-HIPATIA-PCIA SANTA FE, Аргентина. Номер предприятия S-I-03961
По заказу ООО Торговый Дом «Эпоха», Россия, 121471, г.Москва, ул.Рябиновая, владение 43А, строение 1
Импортёр: ООО Торговый Дом «Эпоха», Россия, 121471, г.Москва, ул.Рябиновая, владение 43А, строение 1
По заказу ООО Торговый Дом «Эпоха», Россия, 121471, г.Москва, ул.Рябиновая, владение 43А, строение 1
Импортёр: ООО Торговый Дом «Эпоха», Россия, 121471, г.Москва, ул.Рябиновая, владение 43А, строение 1
Достоинства
- Безопасный
- Имеет хорошие органолептические свойства
- Имеет достоверную информацию о составе
- Консервантов сорбиновой и бензойной кислот не выявлено
- Жирнокислотный состав с учетом погрешности метода измерения соответствует молочному жиру
Недостатки
- Имеет небольшое замечание к консистенции — она слегка крошливая
- Недостоверная маркировка о типе сыра «мягкий»: по содержанию влаги сыр можно отнести к полутвердому
- Недостоверная маркировка о показателях пищевой ценности
- Жировая фаза продукта соответствует молочному жиру только с учетом погрешностей метода изменения по масляной, лауриновой и бегеновой кислоте.
Сыр с голубой плесенью Schonfeld по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Не соответствует наименованию «мягкий сыр» по массовой доле влаги. По содержанию влаги сыр можно идентифицировать как полутвердый согласно техническому регламенту ТР ТС 033/2013 прил 1.
Жирнокислотный состав жировой фазы продукта соответствует молочному жиру только с учетом погрешностей метода изменения по масляной, лауриновой и бегеновой кислоте). Имеет недостоверную информацию в части указания показателей пищевой ценности: белка на 15% больше, а жира больше на 19%, содержание углеводов в 2 раза ниже заявленного количества, массовая доля жира в сухом веществе соответствует заявленной.
ТД, в соответствии с которой выработан образец, экспертам не известна. Продукт импортный, страна происхождения сыра — Аргентина. По массовой доле влаги (40%) не соответствует идентификационным критериям мягкого сыра (не менее 55%). По содержанию влаги соответствует полутвердому сыру. Небольшой недостаток — консистенция слегка крошливая.
Продукт имеет хорошие органолептические свойства. Имеет достоверную информацию о составе. Консервантов сорбиновой и бензойной кислот не выявлено.
