Паспорт качества № 275009

Сыр Arla Apetina «Моцарелла»

Волжанка

Изготовлено: ООО «Сыроварня "Волжанка", 156901, Россия, Костромская область, г.Волгореченск, ул. имени 50-летия Ленинского комсомола, д.56 Изготовлено по заказу: ООО "Арла Фудс», 197110, Россия, г.Санкт-Петербург, ул.Барочная, д.10, корп.1, оф.425

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Сыр мягкий моцарелла Arla Apetina в рассоле. Массовая доля жира в сухом веществе 45%
Изготовитель ООО «Сыроварня «Волжанка»
Состав молоко нормализованное пастеризованное, соль поваренная пищевая, с использованием заквасочных термофильных культур прямого внесения, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, рассол (вода питьевая, соль поваренная пищевая).
Энергетическая ценность 250 ккал
Срок годности 25 суток
Условия хранения До и после вскрытия упаковки продукт хранить при температуре от 0С до +6С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно. После вскрытия упаковки продукт рекомендуется употребить в течение 48 часов при соблюдении условий хранения.
Произведено ООО «Сыроварня «Волжанка», 156901, Россия, Костромская область, г.Волгореченск, ул. имени 50-летия Ленинского комсомола, д.56
Изготовлено по заказу: ООО «Арла Фудс», 197110, Россия, г.Санкт-Петербург, ул.Барочная, д.10, корп.1, оф.425
Стандарт ТУ 9225-001-46441131-08

Товар с замечаниями

Дрожжевой запах и привкус, горечь в послевкусии, мелкие пустоты на разрезе.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасен
  • Добавления раститетельных жиров, консервантов, стабилизаторов консистенции на основе крахмала не обнаружено
  • По органолептическим свойствам соответствует общепринятым устоявшимся представлениям о сыре моцарелла
  • Данные маркировки о пищевой ценности соответствуют фактически определенным

Недостатки

  • В образце высокие относительно средних значений для данного вида продукции кислотные числа жира, достаточно высокий уровень микроорганоизмов КМАФАнМ (не нормируется) и кислотность продукта, что с учетом выраженных пороков органолептики может свидетельствовать о нарушениях режимов хранения и транспортировки продукции
  • Дрожжевой запах и привкус, горечь в послевкусии, мелкие пустоты на разрезе

Сыр «Моцарелла» Arla Apetina соответствует требованиям безопасности по исследованным показателям. Добавления раститетельных жиров, консервантов, стабилизаторов консистенции на основе крахмала не обнаружено. Безопасен по микробиологическим показателям.

Соответствует заявленным в маркировке характеристикам по исследованным показателям пищевой ценности.

Продукт изготовлен по ТУ производителя. Соответствует общепринятым представлениям о сыре моцарелла.

Имеются замечания к органолептическим свойствам: вкус и запах слабовыраженные, с легким дрожжевым запахом и привкусом, с горечью в послевкусии. Консистенция немного рыхлая, с мелкими пустотами на разрезе.

В образце высокие, относительно средних значений для данного вида продукции, кислотные числа жира, достаточно высокий уровень микроорганоизмов КМАФАнМ (не нормируется) и кислотность продукта, что с учетом выраженных пороков органолептики может свидетельствовать о нарушениях режимов хранения и транспортировки продукции.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв