Паспорт качества № 277086

Шейка свиная «Останкино»

Останкино

Изготовлено: ООО «Гагрин-Останкино», 215010, Россия, Смоленская область, п.Гагарин, ул.Танкистов, д.44

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Шейка свиная. Полуфабрикат из свинины охлажденный крупнокусковой мясной категории А.
Производитель ООО «Гагрин-Останкино»
Состав свинина.
Срок годности 21 суток
Условия хранения При температуре хранения от 0°C до +4°C. Срок годности после вскрытия упаковки не более 24 часов, в пределах общего срока годности.
Произведено ООО «Гагрин-Останкино», 215010, Россия, Смоленская область, п.Гагарин, ул.Танкистов, д.44
Стандарт ТУ 9214-137-00425283

Товар в черном списке

Выявлены признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, приводящими к набуханию мышечной ткани. Недостоверная информация в части указания категории полуфабриката: не соответствует указанной категории А по содержанию жира. По факту соответствует более низкой категории Б.

Степень
нарушения: Высокая

Подробнее о черном списке

Шейка свиная «Останкино» по проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности.
Остаточные количества антибиотиков и антимикробных препаратов, а также гормонов не выявлены.

Не соответствует указанной категории А по содержанию жира (его больше). Выявлены признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, приводящими к набуханию мышечной ткани. С большой вероятностью были использованы растворы фосфатов (содержание фосфора выше, чем в других проверенных обрахцах, что в совокупности с гистологическими признаками образотки мяса растворами говорит о вероятном присутствии с составе добавленных фосфатов).

Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: жира на 25% больше, чем заявлено, содержание белка незначительно (на 1% меньше), что соответствует маркировке только с учетом погрешности метода измерения.

Имеет хорошие органолептические показатели сырого мяса и бульона. Мясо свежее.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв