Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 272898
В избранноеВ избранном
В избранное
Шейка «Останкино», «Столичная» варёно-копчёная
ОАО «ОМПК»
Описание
Вид Мясной продукт. Изделие из свинины копчено-варёное охлаждённое, высший сорт
Состав свинина, вода, соль, комплексные пищевые добавки (регуляторы кислотности: Е450(I,III,V), Е451(I), Е262(I,II), E331(III), стабилизатор Е452(I), сахар, антиокислитель Е301, ароматизатор, экстракты пряностей, фиксатор окраски Е250); пшеничная клетчатка, молочный белок, животный белок.
Энергетическая ценность 482 ккал
Срок годности 30 суток
Условия хранения При T от +2С до +6С — 30 суток. После вскрытия упаковки продукт следует хранить не более 72 часов в пределах срока годности при Т от +2С до +6С.
Произведено ОАО «ОМПК», Российская Федерация, 127254, Москва, Огородный пр., 18
Стандарт ТУ 9213-129-00425283
Достоинства
- Безопасный продукт;
- Имеет хорошие органолептические свойства;
- Бензапирен не выявлен, консерванты: сорбиновая и бензойная кислоты — не обнаружены.
Недостатки
- Содержит довольно много соли — 2,25%;
- Большое количество добавок (заявлены в составе) фосфаты, пшеничная клетчатка, молочный белок, животный белок, ароматизатор, сахар;
- Содержит довольно много нитрита.
По микробиологическим показателям образец соответствует требованиям ТР ТР 034/2013. Маркировка не соответствует заявленным характеристикам, так как содержание жира на 74% меньше, чем заявлено в маркировке, а белка — на 104% больше.
Образец имеет хорошие органолептические свойства. Внешний вид: поверхность чистая, без выхватов мяса, без шкурки и шпика. Форма: удлиненно-округлая. Консистенция: упругая. Вид и цвет на разрезе: равномерно окрашенная мышечая ткань темно-розового цвета, без серых пятен. цвет жира белый. Запах и вкус: свойственный данному виду продукта, без постороннего привкуса и запаха с ароматом пряностей и копчения, в меру соленый.
Безопасный продукт по проверенным микробиологическим показателям. Бенз(а)пирен (вредное вещество, образующееся при копчении) не выявлен, консерванты: сорбиновая и бензойная кислоты не обнаружены.
Образец содержит довольно много соли — 2,25%, а также большое количество добавок (заявлены в составе) фосфаты, пшеничная клетчатка, молочный белок, животный белок, ароматизатор, сахар. Содержит довольно много нитрита (но норматив внесения не превышен).
