Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Описание
Вид Мясной продукт из мяса свинины копчёно-варёный Шейка Дымовская в вак. упак., охлажденная
Состав свинина, вода, соль поваренная пищевая, стабилизаторы (пирофосфат натрия, полифосфат натрия), антиокислитель (аскорбат натрия), сахар, животный белок, пряности (кориандр), фиксатор окраски (нитрит натрия).
Энергетическая ценность 300 ккал
Срок годности 30 суток
Условия хранения Годен 30 суток при Т от 0 до +6С. После вскрытия упаковки хранить не более 3 суток при Т от 0 до +6С в пределах срока годности.
Произведено ООО «Дымовское колбасное производство», Россия, 141802, Московская обл., г.Дмитров, ул.Космонавтов, д.55
Стандарт ТУ 9213-021-57084488-15
Товар с замечаниями
При гистологическом анализе обнаружен незаявленный в составе каррагинан в незначительном количестве.
Достоинства
- Безопасный продукт;
- Имеет хорошие органолептические свойства;
- Бензапирен не выявлен, консерванты: сорбиновая и бензойная кислоты не обнаружены;
- Содержит достаточно мало нитрита.
Недостатки
- Содержит не указанный в маркировке каррагинан;
- В составе указаны также животный белок, фосфаты, сахар;
- Содержит довольно много соли — 1,86%.
По микробиологическим показателям образец соответствует требованиям ТР ТР 034/2013. Маркировка не соответствует заявленным характеристикам, так как не соответствует указанному в маркировке составу — гистологическим методом выявлено присутствие каррагинана. Содержание жира на 34% меньше, чем заявлено в маркировке, белка — на 30% больше. Содержит довольно много соли — 1,86%. В продукте содержатся (указаны в составе) животный белок, фосфаты, сахар.
Имеет хорошие органолептические свойства. Внешний вид: поверхность чистая, без выхватов мяса, без шкурки и шпика.
Форма: удлиненно-округлая. Консистенция: упругая. Вид и цвет на разрезе: равномерно окрашенная мышечая ткань темно-розового цвета, без серых пятен. цвет жира белый. Запах и вкус: свойственный данному виду продукта, без постороннего привкуса и запаха с ароматом пряностей и копчения, в меру соленый.
Безопасный продукт по проверенным микробиологическим показателям. Бенз(а)пирен (вредное вещество, образующееся при копчении) не выявлен, консерванты: сорбиновая и бензойная кислоты не обнаружены. Содержит довольно мало нитрита.
