Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 273933
В избранноеВ избранном
В избранное
Шашлык «Окраина»
Окраина
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: в 2,6 раза превышено максимально допустимое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и листерии.
Описание
Полное наименование Полуфабрикат мясной из свинины в маринаде, мелкокусковой, бескостный, категория Б, охлажденный. Шашлык Классический
Изготовитель ООО «МПЗ Богородский»
Состав Свинина, вода, лук репчатый, соль, перец черный, регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, Е262), антиокислители (аскорбат натрия).
Срок годности 7 суток
Условия хранения При t от 0 до +6°C. Срок годности после вскрытия упаковки не более 12 часов при t от 0 до +6°C в пределах срока годности упакованного продукта.
Произведено ООО «МПЗ Богородский», 142435, Россия, Московская обл., Ногинский р-н, д.Тимохово, ул.Совхозная, 27
Стандарт ТУ 9214-008-78096490-15
Товар в черном списке
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: в 2,6 раза превышено максимально допустимое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и листерии.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Шашлык «Окраина» по проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: в 2,6 раза превышено максимально допустимое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и листерии.
Фактов недостоверной маркировки не зафиксировано, кроме недостоверной информации о содержании жира, его почти на 30% меньше, чем заявлено, а белка меньше на 12%.
Образец выработан по ТУ изготовителя, требования которого экспертам не известны. Органолепетические показатели — свойственные данному виду продукции. Однако экспертами отмечена суховатая консистенция образца. По физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на данный вид продукции категории Б.
Суховатая консистенция. Низкое содержание мяса по отношению к маринаду по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Образец обладает удовлетворительными органолептическими показателями. Присутствия камедей, каррагинана, крахмала, белка сои в составе образца не выявлено. Остаточные количества гормонов и стимуляторов роста в мясе не обнаружены.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
