Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 278136
В избранноеВ избранном
В избранное
Шашлык «МясновЪ»
Мясновъ
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: более, чем в 3 раза превышено максимально допустимое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Определено содержание консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты), не указанных в маркировке (и обязательных для указания в маркировке, независимо от количества) - консерванты обнаружены в недействующей концентрации, что свидетельствует о случайном характере их присутствия в продукции (внесение с сырьем или специями) и недостаточно эффективном входном контроле продукции, а не о преднамеренном внесении консерванта изготовителем продукции.
Описание
Полное наименование Шашлычок МясновЪ из шейки с луком. П/ф мясной из свинины бескостный мелкокусковой, кат.Б.
Изготовитель ООО «МясновЪ-77»
Состав Свинина, лук, вода, соль, уксус, смесь специй.
Срок годности 5 суток
Условия хранения Годен при Т= -1,5 +6°C.
Произведено ООО «МясновЪ-77», 115372, Россия, г.Москва, ул.Бирюлевская, д.38
Стандарт ТУ 9214-011-86447288-15
Товар в черном списке
По микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: более, чем в 3 раза превышено максимально допустимое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Определено содержание консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты), не указанных в маркировке (и обязательных для указания в маркировке, независимо от количества) — консерванты обнаружены в недействующей концентрации, что свидетельствует о случайном характере их присутствия в продукции (внесение с сырьем или специями) и недостаточно эффективном входном контроле продукции, а не о преднамеренном внесении консерванта изготовителем продукции.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Шашлык «МясновЪ» по проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: более, чем в 3 раза превышено максимально допустимое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).
Фактов недостоверной маркировки не зафиксировано, кроме недостоверной информации о содержании жира, его на 15% меньше, чем заявлено, а белка меньше на 20%.
Образец выработан по ТУ изготовителя, требования которого экспертам не известны. Органолепетические показатели — свойственные данному виду продукции. По физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на данный вид продукции категории Б.
Определено содержание консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты), не указанных в маркировке (и обязательных для указания в маркировке, независимо от количества) — консерванты обнаружены в недействующей концентрации, что свидетельствует о случайном характере их присутствия в продукции (внесение с сырьем или специями) и недостаточно эффективном входном контроле продукции, а не о преднамеренном внесении консерванта изготовителем продукции.
Содержание белка существенно меньше содержания жира. Не указан состав «смеси специй» в маркировке (это допустимо согласно техническому регламенту ТР ТС 022/2011).
Образец обладает хорошими органолептическими показателями. Присутствия камедей, каррагинана, крахмала, белка сои в составе образца не выявлено. Высокое содержание мясных компонентов (по отношению к маринаду) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Остаточные количества гормонов и стимуляторов роста в мясе не обнаружены.
