Шашлык "МясновЪ"

Шашлык "МясновЪ" по проверенным микробиологическим показателям не соответствует требованиям безопасности: более, чем в 3 раза превышено максимально допустимое значение показателя общей обсемененности мезофильной микрофлорой, обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП).

Фактов недостоверной маркировки не зафиксировано, кроме недостоверной информации о содержании жира, его на 15% меньше, чем заявлено, а белка меньше на 20%.

Образец выработан по ТУ изготовителя, требования которого экспертам не известны. Органолепетические показатели — свойственные данному виду продукции. По физико-химическим показателям образец соответствует стандарту на данный вид продукции категории Б.

Определено содержание консервантов (сорбиновой и бензойной кислоты), не указанных в маркировке (и обязательных для указания в маркировке, независимо от количества) — консерванты обнаружены в недействующей концентрации, что свидетельствует о случайном характере их присутствия в продукции (внесение с сырьем или специями) и недостаточно эффективном входном контроле продукции, а не о преднамеренном внесении консерванта изготовителем продукции.

Содержание белка существенно меньше содержания жира. Не указан состав "смеси специй" в маркировке (это допустимо согласно техническому регламенту ТР ТС 022/2011).

Образец обладает хорошими органолептическими показателями. Присутствия камедей, каррагинана, крахмала, белка сои в составе образца не выявлено. Высокое содержание мясных компонентов (по отношению к маринаду) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Остаточные количества гормонов и стимуляторов роста в мясе не обнаружены.

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.