Паспорт качества № 280197

Сердце цыплят-бройлеров «Троекурово», охлажденное

Продо

Изготовлено: АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская», 249842, Россия, Калужская обл., Дзержинский район, с.Льва Толстого

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Полное наименование Субпродукты цыплят-бройлеров. Сердце охлажденное
Изготовитель АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская»
Срок годности 10 суток
Условия хранения Хранить при температуре от минус 2℃ до плюс 2℃. Срок годности после вскрытия упаковки 12 часов.
Произведено АО «ПРОДО Птицефабрика Калужская», 249842, Россия, Калужская обл., Дзержинский район, с.Льва Толстого
Стандарт ГОСТ 31657-2012

Товар с замечаниями

 

По органолептическим и физико-химическим показателям — продукт сомнительной свежести: образец имеет несвойственный свежим доброкачественным субпродуктам цыплят-бройлеров запах, положительный (I) тест с реактивом Несслера на продукты распада белков, относительно высокое значение перекисного числа жира. Также установлено наличие наружных кровеносных сосудов, сгустков крови, прирезей печени, что не соответствует ГОСТ 31657-2012, в соответствии с которым выработана продукция.

 

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям
  • Не содержит остаточных количеств антибиотиков и антимикробных веществ

Недостатки

  • Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности
  • Относительно высокое содержание летучих жирных кислот (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции), с учетом погрешности методики выполнения измерений

Сердце куриное «Троекурово» соответствует требованиям безопасности по проверенным микробиологическим показателям.

Образец не содержит остаточных количеств антибиотиков и антимикробных веществ.

По органолептическим и физико-химическим показателям — продукт сомнительной свежести: образец имеет несвойственный свежим доброкачественным субпродуктам цыплят-бройлеров запах, положительный (I) тест с реактивом Несслера на продукты распада белков, относительно высокое значение перекисного числа жира. Также установлено наличие наружных кровеносных сосудов, сгустков крови, прирезей печени, что не соответствует ГОСТ 31657-2012, в соответствии с которым выработана продукция.

Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: белка на 31 % отн. меньше, жира на 9 % отн.больше, чем заявлено. Относительно высокое содержание летучих жирных кислот (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции), с учетом погрешности методики выполнения измерений.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв