Паспорт качества № 275266
Яйца «Село зелёное» столовое, категория СО
Вараксино
6.1/10Пищевая ценность
10/10Натуральность
8.1/10Безопасность
7.6/10Качество
Изготовлено: ООО «Птицефабрика "Вараксино», Россия, Удмуртская Республика, 427027, Завьяловский район, с.Вараксино
Описание
90 дней при t от -2°C до 0°C и относительной влажности воздуха 85-88%.
Товар с замечаниями
Недостаточно плотный белок.
Достоинства
- Безопасные
- По массе соответствуют требованиям к категории «отборное»
- Органолептические показатели, состояние воздушной камеры — без замечаний
Недостатки
- Недостаточно плотный белок
- Относительно невысокое содержание липидного фосфора по сравнению со средними значениями для данного вида продукции
- Желток слегка перемещается
- В смыве со скорлупы выявлен высокий уровень КМАФАнМ
- При овоскопировании обнаружено одно яйцо с насечками скорлупы
Яйцо куриное «Село Зеленое» отборной категории произведено в Удмурдской Республике в соответствии ГОСТ 31654-2012.
Образец соответствует требованиям безопасности по проверенным физико-химическим и микробиологическим показателям.
Не соответствует требованиям указанного в маркировке ГОСТа по состоянию белка — он недостаточно плотный.
По массе соответствуют требованиям к категории «отборное». Органолептические показатели, состояние воздушной камеры — без замечаний.
Относительно невысокое содержание липидного фосфора по сравнению со средними значениями для данного вида продукции — 5,85%. Желток слегка перемещается. В смыве со скорлупы выявлен высокий уровень КМАФАнМ, что, несмотря на то, что образец доброкачественный, в перспективе может привести к микробной контоминации съедобной части. При овоскопировании обнаружено одно яйцо с насечками скорлупы.
Яйцо куриное «Село Зеленое» Деревенское отборной категории исследовалось в 2015 году — были признаны безопасными и качественными.
Протоколы испытаний
Оценка потребителей
Реклама