Каталог
Помочь проекту

Мука "Секрет хозяюшки"

64
Общая оценка
59
Безопасность
65
Натуральность
43
Полезность
82
Качество
Отзывы покупателей
Нет информации
о цене товара
Где купить
Характеристики
  • Масса: 2 кг
  • Вид: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
  • Энергетическая ценность: 330 ккал
  • Срок годности: 6 мес
Все характеристики

Мука "Секрет хозяюшки": Результаты теста

Достоинства

  • Доступная цена
  • Высокое качество клейковины
  • Соответствует высшему сорту

Недостатки

  • Неестественно белый цвет - возможно, использовались отбеливатели

Мука "Секрет хозяюшки" производится в Белгородской области по ГОСТ Р 52189-2003.

Наша экспертиза показала, что по своим качествам в целом мука соответствует указанному стандарту. Массовая доля сырой клейковины - 33,3% (минимальный для муки высшего сорта - 28%). Чем больше клейковины, тем лучше хлебопекарные свойства муки. Хлеб из муки с большим количеством клейковины получается хорошего объема, не липкий. Показатель качества клейковины у этого образца один из лучших среди протестированных.

В то же время экспертов насторожил неестественно белый цвет муки "Секрет хозяюшки". Они проверили показатель очищенности муки от зерновых оболочек и пыли - зольность, и он оказался самым высоким среди проверенных образцов. Специалисты предположили, что эта мука была отбелена. Отбеливателями для муки являются окислители (пиросульфит натрия, перекись бензоила, карбамид (мочевина) и другие химические соединения), которые ухудшают процесс брожения. Поэтому обычно выпечка из отбеленной химическими веществами муки всегда получается невысокой.

Пробная выпечка подтвердила предположения экспертов: объемный выход кулича получился самым маленьким среди протестированных образцов, кулич был маленьким, поры в нем - мелкими, цвет мякиша - чуть светлее, чем у остальных куличей.

По содержанию плесеней имеет невысокое значение, а значит, мука хранилась в помещении с невысоким загрязнением спорами плесневых грибов. Также по показателю безопасности имеет одно из высоких значений кислотного числа жира (вероятно, условия хранения все же были не идеальными).

Протокол испытаний

* Результаты испытаний действительны только для образцов, прошедших испытания.

Где купить

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместите свое предложение на нашей площадке!

Гарантия качества

Рекомендуем только товары, качество которых подтверждено независимой экспертизой

Лучшие магазины

Работаем только с компаниями, предоставляющими высокий уровень сервиса и надежности

Доверие покупателей

Помогаем делать осознанный выбор в интересах покупателя

Разместить своё предложение

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместить своё предложение
Отзывы покупателей
Достоинства

Отличный продукт с высокой степенью контроля за качеством!

Недостатки

Недостатков не обнаружено

Комментарии

В информационной войне побеждает истина

Как бы не пытались конкуренты опорочить продукцию АПК "Стойленская Нива" заказными статьями в периодических Московских издательствах и на сайтах различных контролеров, ничего не получится у вас, Господа!

Мука, в т.ч. под брендом "Секрет Хозяюшки" идет на ура! Хотим успокоить настороженных экспертов, что в России еще остались предприятия, где применяют не химические отбеливатели, а традиционные научно-обоснования технологические приемы переработки зерна, предполагающие отбор высоких сортов муки с повышенной белизной. Людям науки, коими считают себя заинтересованные эксперты это должно быть известно! Не продавайтесь Господа, стремитесь к истине!
Дорожите именем!

рекомендация
5 февраля 2015 в 13:05  #
3
Достоинства

Мука белая, воздушная, радует меня всегда достойными результатами!

Недостатки

Особо не отметила

Комментарии

Пекла из муки торт на День Рождения сынуле, очень отменно все получилось, спасибо производителю! Не согласна с мнением экспертов по поводу отбеливания, мука не имеет ни запаха ни каких-либо сторонних визуально-вкусовых показателей того что с ней проводили какие-либо манипуляции. Специально купила муку еще раз сравнить, просто цвет может варьироваться немного, видимо от партии первоначального зерна зависит результат. Не поленилась в ГОСТ сейчас залезла, мука по показателю зольности из которого делают вывод эксперты 0,54, по госту 0,55, все в норме. Почему сделали вывод такой? Подскажите?

рекомендация
26 февраля 2015 в 12:45  #
3

2 из 2

Характеристики: "Секрет хозяюшки"

Основные характеристики продукта

Масса
2 кг
Вид
мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
Состав
мука
Энергетическая ценность
330 ккал
Срок годности
6 мес
Условия хранения
При температуре не выше +25 °C и относительной влажности не более 70%, в сухом, проветриваемом помещении.

Информация о производстве

Произведено
ЗАО «Комбинат хлебопродуктов Старооскольский» 3009500, Россия, Белгородская обл, г. Старый Оскол, ул. 1-ой Конной Армии.
Стандарт
ГОСТ Р 52189-2003
Изготовитель
60
Комбинат хлебопродуктов Старооскольский

Зерновой комбинат, хранит зерно не только на собственном элеваторе, но и на элеваторах и комбинатах хлебопродуктов, находящихся в его управлении. Владеет несколькими брендами.

Обсуждение товара
Добавить комментарий
Почему натуральность "65",если в составе только "мука"?!
21 мая 2016 в 23:43  #
0
Юрина Людмила
Yuzmanova Aygul
1
Юрина Людмила
Yuzmanova Aygul
Добрый день. Индекс натуральности снижается, если мука высшего сорта, так как при производстве она лишается оболочек зерна, и по пищевой ценности она существенно отличается от натурального цельного зерна. Также на натуральность продукта оказывает влияние степень помола муки, наличие в составе улучшителей и отбеливателей. Если срок годности муки превышает рекомендуемый для данного вида продукции, индекс натуральности также уменьшается.
23 мая 2016 в 10:55  #
1
Yuzmanova Aygul
Юрина Людмила
0
Yuzmanova Aygul
Юрина Людмила
Спасибо!
23 мая 2016 в 18:24  #
0
"Неестественно белый цвет - возможно, использовались отбеливатели".
"Специалисты предположили, что эта мука была отбелена".
Итог - занижены баллы по безопасности и по полезности. Если вы делаете экспертизу и ставите баллы - то может будете делать обоснованные выводы и по ним ставить баллы? А не предполагать и гадать на картах.
Я очень сомневаюсь, что в этой муке есть химия, т.к. эта компания позиционирует себя именно качеством и отсутствием подобных добавок. И, как итог, вся моя семья готовит только из этой муки.
23 сентября 2016 в 16:59  #
1
Mirova Aleksandra
Parchiev Maga
1
Mirova Aleksandra
Parchiev Maga
Не вижу повода для возмущения. Вам никто не запрещает покупать этот продукт, более того, его даже в черный список не занесли, даже желтую карточку не дали за замечание. Готовьте на здоровье!
26 сентября 2016 в 10:01  #
1
Так я не поняла, эта мука рекомендуется к употреблению или нет и можно ли давать детям выпечку на этой муке?
18 января в 04:33  #
0
Юрина Людмила
Цветкова Юлия
0
Юрина Людмила
Цветкова Юлия
Юлия, добрый день. Данный товар признан безопасным продуктом.
18 января в 10:06  #
0
Не поняла, а чем мука секрет хозяюшки отличается от совет хозяюшки? Упаковка же идентичная, абсолютно!
22 января в 18:44  #
0
Лобач Маргарита
Цветкова Юлия
0
Лобач Маргарита
Цветкова Юлия
А вроде как производитель "Секрет" поменял на "Совет". Можете на их сайте посмотреть, они ж и упаковку поменяли существенно )))
23 января в 11:18  #
0

4 из 4

Оставьте комментарий о продукте Мука "Секрет хозяюшки"

avatar
Похожие товары
60
Общая оценка
Безопасность
52
Натуральность
65
Полезность
44
Качество
76
photo Мука "Экстра"
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение