Каталог
Помочь проекту

Мука "Секрет хозяюшки"

59
Общая оценка
59
Безопасность
65
Натуральность
43
Полезность
89
Результат пробной выпечки
Отзывы покупателей
Нет информации
о цене товара
Где купить
Характеристики
  • Масса: 2 кг
  • Вид: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
  • Энергетическая ценность: 330 ккал
  • Срок годности: 6 мес
Все характеристики

Мука "Секрет хозяюшки": Результаты теста

Достоинства

  • Доступная цена
  • Высокое качество клейковины
  • Соответствует высшему сорту

Недостатки

  • Неестественно белый цвет - возможно, использовались отбеливатели

Мука "Секрет хозяюшки" производится в Белгородской области по ГОСТ Р 52189-2003.

Наша экспертиза показала, что по своим качествам в целом мука соответствует указанному стандарту. Массовая доля сырой клейковины - 33,3% (минимальный для муки высшего сорта - 28%). Чем больше клейковины, тем лучше хлебопекарные свойства муки. Хлеб из муки с большим количеством клейковины получается хорошего объема, не липкий. Показатель качества клейковины у этого образца один из лучших среди протестированных.

В то же время экспертов насторожил неестественно белый цвет муки "Секрет хозяюшки". Они проверили показатель очищенности муки от зерновых оболочек и пыли - зольность, и он оказался самым высоким среди проверенных образцов. Специалисты предположили, что эта мука была отбелена. Отбеливателями для муки являются окислители (пиросульфит натрия, перекись бензоила, карбамид (мочевина) и другие химические соединения), которые ухудшают процесс брожения. Поэтому обычно выпечка из отбеленной химическими веществами муки всегда получается невысокой.

Пробная выпечка подтвердила предположения экспертов: объемный выход кулича получился самым маленьким среди протестированных образцов, кулич был маленьким, поры в нем - мелкими, цвет мякиша - чуть светлее, чем у остальных куличей.

По содержанию плесеней имеет невысокое значение, а значит, мука хранилась в помещении с невысоким загрязнением спорами плесневых грибов. Также по показателю безопасности имеет одно из высоких значений кислотного числа жира (вероятно, условия хранения все же были не идеальными).

Протокол испытаний

Где купить

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместите свое предложение на нашей площадке!

Гарантия качества

Рекомендуем только товары, качество которых подтверждено независимой экспертизой

Лучшие магазины

Работаем только с компаниями, предоставляющими высокий уровень сервиса и надежности

Доверие покупателей

Помогаем делать осознанный выбор в интересах покупателя

Разместить своё предложение

На данный момент нет информации о цене товара в магазинах

Разместить своё предложение
Отзывы покупателей
Достоинства

Отличный продукт с высокой степенью контроля за качеством!

Недостатки

Недостатков не обнаружено

Комментарии

В информационной войне побеждает истина

Как бы не пытались конкуренты опорочить продукцию АПК "Стойленская Нива" заказными статьями в периодических Московских издательствах и на сайтах различных контролеров, ничего не получится у вас, Господа!

Мука, в т.ч. под брендом "Секрет Хозяюшки" идет на ура! Хотим успокоить настороженных экспертов, что в России еще остались предприятия, где применяют не химические отбеливатели, а традиционные научно-обоснования технологические приемы переработки зерна, предполагающие отбор высоких сортов муки с повышенной белизной. Людям науки, коими считают себя заинтересованные эксперты это должно быть известно! Не продавайтесь Господа, стремитесь к истине!
Дорожите именем!

рекомендация
5 февраля 2015 в 13:05  #
3
Достоинства

Мука белая, воздушная, радует меня всегда достойными результатами!

Недостатки

Особо не отметила

Комментарии

Пекла из муки торт на День Рождения сынуле, очень отменно все получилось, спасибо производителю! Не согласна с мнением экспертов по поводу отбеливания, мука не имеет ни запаха ни каких-либо сторонних визуально-вкусовых показателей того что с ней проводили какие-либо манипуляции. Специально купила муку еще раз сравнить, просто цвет может варьироваться немного, видимо от партии первоначального зерна зависит результат. Не поленилась в ГОСТ сейчас залезла, мука по показателю зольности из которого делают вывод эксперты 0,54, по госту 0,55, все в норме. Почему сделали вывод такой? Подскажите?

рекомендация
26 февраля 2015 в 12:45  #
3

2 из 2

Характеристики: "Секрет хозяюшки"

Основные характеристики продукта

Масса
2 кг
Вид
мука пшеничная хлебопекарная высший сорт
Состав
мука
Энергетическая ценность
330 ккал
Срок годности
6 мес
Условия хранения
При температуре не выше +25 °C и относительной влажности не более 70%, в сухом, проветриваемом помещении.

Информация о производстве

Произведено
ЗАО «Комбинат хлебопродуктов Старооскольский» 3009500, Россия, Белгородская обл, г. Старый Оскол, ул. 1-ой Конной Армии.
Стандарт
ГОСТ Р 52189-2003
Изготовитель
60
Комбинат хлебопродуктов Старооскольский

Зерновой комбинат, хранит зерно не только на собственном элеваторе, но и на элеваторах и комбинатах хлебопродуктов, находящихся в его управлении. Владеет несколькими брендами.

Обсуждение товара
Добавить комментарий
Почему натуральность "65",если в составе только "мука"?!
21 мая в 23:43  #
0
Юрина Людмила
Yuzmanova Aygul
1
Юрина Людмила
Yuzmanova Aygul
Добрый день. Индекс натуральности снижается, если мука высшего сорта, так как при производстве она лишается оболочек зерна, и по пищевой ценности она существенно отличается от натурального цельного зерна. Также на натуральность продукта оказывает влияние степень помола муки, наличие в составе улучшителей и отбеливателей. Если срок годности муки превышает рекомендуемый для данного вида продукции, индекс натуральности также уменьшается.
23 мая в 10:55  #
1
Yuzmanova Aygul
Юрина Людмила
0
Yuzmanova Aygul
Юрина Людмила
Спасибо!
23 мая в 18:24  #
0
"Неестественно белый цвет - возможно, использовались отбеливатели".
"Специалисты предположили, что эта мука была отбелена".
Итог - занижены баллы по безопасности и по полезности. Если вы делаете экспертизу и ставите баллы - то может будете делать обоснованные выводы и по ним ставить баллы? А не предполагать и гадать на картах.
Я очень сомневаюсь, что в этой муке есть химия, т.к. эта компания позиционирует себя именно качеством и отсутствием подобных добавок. И, как итог, вся моя семья готовит только из этой муки.
23 сентября в 16:59  #
1
Mirova Aleksandra
Parchiev Maga
0
Mirova Aleksandra
Parchiev Maga
Не вижу повода для возмущения. Вам никто не запрещает покупать этот продукт, более того, его даже в черный список не занесли, даже желтую карточку не дали за замечание. Готовьте на здоровье!
26 сентября в 10:01  #
0

2 из 2

Оставьте комментарий о продукте Мука "Секрет хозяюшки"

avatar
Похожие товары
57
Общая оценка
Безопасность
52
Натуральность
65
Полезность
44
Результат пробной выпечки
88
photo Мука "Экстра"
60
Общая оценка
Безопасность
59
Натуральность
65
Полезность
45
Результат пробной выпечки
89
photo Мука Nordic
Результаты тестов
в вашем мобильном
Лучшие продукты, список покупок с удобным интерфейсом, отзывы, рейтинги, гиды покупателей
Скачать приложение