Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 275408
В избранноеВ избранном
В избранное
Сардельки «Великолукский мясокомбинат» говяжьи, категория А
Великолукский мясокомбинат
Недостоверна информация о наименовании "говяжьи", составе и категории колбасного изделия: определено наличие в составе консервантов - сорбиновой и бензойной кислот (не указаны в составе и не разрешаются для использования в составе вареных колбасных изделий; допускаются только для поверхностной оболочки колбас или в составе оболочек, однако в данном образце присутствуют в существенном количестве - 860 мг/кг суммарно - в качестве консервантов); при гистологическом анализе обнаружено содержание свиной шкурки, не указанной в маркировке (подтверждается данными молекулярно-генетических исследований: обнаружено ДНК свиньи); мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве (около половины объема), что не соответствует указанной в маркировке категории "А". Массовая доля жира (22,5 %) существенно превышает допустимую стандартом и указанную в маркировке (не более 18%).
Описание
Полное наименование Говяжьи сардельки (черева) з/атм (охл). Мясной продукт категории А. Колбасное изделие. Сардельки вареные.
Производитель ОАО «Великолукский мясокомбинат»
Состав говядина, молоко коровье, натуральные пряности (перец черный, кориандр, чеснок), вода питьевая, соль поваренная, сахар, стабилизатор (Е450), антиокислитель (аскорбиновая кислота), фиксатор окраски (нитрит натрия).
Энергетическая ценность 206 ккал
Срок годности 25 суток
Условия хранения Температура +2…+6°C и относительная влажность воздуха 75%. После вскрытия упаковки продукт годен 48 часов при соблюдении условий хранения в пределах срока годности.
Произведено ОАО «Великолукский мясокомбинат», 182111, Россия, Псковская область, г.Великие Луки. ул.Литейная, д.17
Стандарт ГОСТ Р 52196-2011
Товар в черном списке
Недостоверна информация о наименовании «говяжьи», составе и категории колбасного изделия: определено наличие в составе консервантов — сорбиновой и бензойной кислот (не указаны в составе и не разрешаются для использования в составе вареных колбасных изделий; допускаются только для поверхностной оболочки колбас или в составе оболочек, однако в данном образце присутствуют в существенном количестве — 860 мг/кг суммарно — в качестве консервантов); при гистологическом анализе обнаружено содержание свиной шкурки, не указанной в маркировке (подтверждается данными молекулярно-генетических исследований: обнаружено ДНК свиньи); мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве (около половины объема), что не соответствует указанной в маркировке категории «А». Массовая доля жира (22,5 %) существенно превышает допустимую стандартом и указанную в маркировке (не более 18%).
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Сардельки «Великолукский мясокомбинат» по проверенным микробиологическим показателям соответствуют требованиям безопасности. Выявлено присутстсие консервантов сорбиновой и бензойной кислот (не предусмотрены для данной продукции, в составе не указаны).
Не соответствует заявленной категории А: содержит мышечную ткань — в среднем количестве (около половины образца).
Не соответствует заявленному составу: выявлено присутствие свиной шкуры в незначительном уоличестве, выявлено присутствие консервантов сорбиновой и бензойной кислот. Не соответствует указанному в маркировке ГОСТ Р 52196-2011 по органолептическим показателям: консистенция резинистая, недостаточно сочная, на разрезе отмечено наличие пустот 3 мм и частиц соединительной ткани, аромат чеснока и пряностей негармоничный, с вяжущим послевкусием. А также по содержанию жира, его на 25% больше, чем максимально допускает стандарт.
Недостоверна маркировка в части указания показателей пищевой ценности: жира на 25% больше, чем заявлено. Расчетная калорийность выше заявленной на 20%.
Образец имеет существенные замечания к органолептическим показателям. В связи с выявленными признаками фальсификации оценка уровня качества некорректна.
Содержат фосфаты (указаны в составе).
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
