Недостоверна информация о наименовании "говяжьи", составе и категории колбасного изделия: определено наличие в составе консервантов - сорбиновой и бензойной кислот (не указаны в составе и не разрешаются для использования в составе вареных колбасных изделий; допускаются только для поверхностной оболочки колбас или в составе оболочек, однако в данном образце присутствуют в существенном количестве - 860 мг/кг суммарно - в качестве консервантов); при гистологическом анализе обнаружено содержание свиной шкурки, не указанной в маркировке (подтверждается данными молекулярно-генетических исследований: обнаружено ДНК свиньи); мышечная ткань содержится лишь в среднем количестве (около половины объема), что не соответствует указанной в маркировке категории "А". Массовая доля жира (22,5 %) существенно превышает допустимую стандартом и указанную в маркировке (не более 18%).