Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Паспорт качества № 275966
В избранноеВ избранном
В избранное
Сардельки «Микоян» «Докторские», категория В
ООО «Микояновский мясокомбинат»
Выявлен факт несоответствия маркировке в части указания состава: обнаружено ДНК птицы и присутствие мяса птицы мехобвалки, а также крахмала картофельного, каррагинана, не указанных в маркировке.
Описание
Полное наименование Сардельки «Докторские» н/о крио Продукт мясной. Колбасное изделие вареное. Сардельки категории В. Упаковано под вакуумом
Производитель ЗАО «МИКОЯНОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
Состав свинина, вода, белковый стабилизатор (шкура свиная, вода, яичный белок, камедь рожкового дерева, гуаровая, ксантановая), животный белок, манная крупа, молочная сыворотка, мальтодекстрин, молочный белок, ароматизатор (молока), сывороточный белок, соль, стабилизаторы (дигидрофосфат натрия, полифосфат натрия), усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия 1-замещенный), антиокислитель (изоаскорбат натрия), загустители (гуаровая камедь, ксантановая камедь, камедь рожкового дерева), регуляторы кислотности (ацетат натрия, цитрат натрия, трифосфат натрия 5-замещенный). краситель пищевой (кармина экстракт). фиксатор окраски (нитрит натрия).
Срок годности 15 суток
Условия хранения Хранить при температуре от 0 до +6°C и относительной влажности воздуха 75-78%. После нарушения герметичности упаковки срок годности не более 3-х суток при температуре от 0 до +6°C, относительная влажность воздуха 75-78%, в пределах срока годности продукта.
Произведено ЗАО «МИКОЯНОВСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ», 109316, Россия, г.Москва, ул.Талалихина, д.41, стр.14
Адрес пр-ва: 109316, Россия, г.Москва, ул.Талалихина, д.41, стр.14
Адрес пр-ва: 109316, Россия, г.Москва, ул.Талалихина, д.41, стр.14
Стандарт ТУ 10.13.14-011-51032326-2017
Товар в черном списке
Выявлен факт несоответствия маркировке в части указания состава: обнаружено ДНК птицы и присутствие мяса птицы мехобвалки, а также крахмала картофельного, каррагинана, не указанных в маркировке.
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
По проверенным микробиологическим, органолептическим и физико-химическим показателям сардельки «Микоян» «Докторские» соответствует требованиям безопасности.
Выявлен факт несоответствия маркировке в части указания состава: обнаружено ДНК птицы и присутствие мяса птицы мехобвалки, а также крахмал картофельный, каррагинан.
Несоответствие в части указания показателей пищевой ценности : жира почти на 20% меньше, а белка на 30% больше заявленного.
Требования ТУ, в соответствии с которыми выработан продукт, не известны. Стандарт на аналогичный вид продукции (ГОСТ Р 52196-2011) не предусматривает требования для сарделек «Докторских». Сравнительно с требованиями для колбасы докторской данный продукт им не соответствует по содержанию жира и белка, а также по составу и органолептическим показателям. Сравнительно с требованиями для сарделек данный образец не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции по органолептическим показателям (консистенция, аромат).
Имеют недостаточно сочную консистенцию. Содержат сравнительно много жира. В составе достаточно много пищевых добавок, в том числе белковый стабилизатор, камедифосфаты, глутамат, манная крупа, животный белок.
Содержание влаги и нитрита натрия сравнительно небольшое по сравнению со средними значениями для данного вида продукции. Не содержит консерванты (сорбиновую и бензойную кислоту).
Придуманное название «Докторские» вводит потребителя в заблуждение, создавая иллюзию, что сардельки имеют свойства, аналогичные «Докторской» колбасе. Между тем, по составу и содержанию белка и жира не соответствуют «Докторской» колбасе. Колбасное изделие категории В (стандартом на аналогичный вид продукции не предусмотрена категория В для вареных колбасных изделий (выработан по ТУ), кроме того колбаса докторская — это продукт категории А (согласно стандарту).
