Паспорт качества № 273543
Сардельки докторские «Егорьевская фабрика»
Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К. Ю. Афанасьева
4607104810373
Изготовлено: АО «Новая Столица», Россия, Московская область, г.Егорьевск, Коломенское ш. 2, 140300
Описание
Товар с замечаниями
Не оответствует указанному составу: обнаружены следовые количества бензойной кислоты.
Достоинства
- Безопасны по микробиологическим показателям
Недостатки
- В составе обнаружены хрящи и костные частицы, что скорее всего вызвано использованием мяса кур механической обвалки
- Содержание нитрита на пределе допустимого
- Показатели пищевой ценности не соответствуют указанным в маркировке (белка — больше; жира — меньше)
- Содержат довольно много влаги
- Содержат шкурку свиную, что сказывается на качестве общего белка продукта
По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Показатели КМАФАнМ в пределах допустимых значений.
Образец не соответствует указанному составу: обнаружены следовые количества бензойной кислоты. В составе обнаружены хрящи и костные частицы, что, скорее всего, вызвано использованием мяса кур механической обвалки.
Не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции: консистенция недостаточно сочная. Содержат шкурку свиную, что сказывается на качестве общего белка продукта. Содержат довольно много влаги.
Содержание белка и жира не соответствуют заявленным — жира меньше на 53% белка больше на 18%.
Образец обладает удовлетворительными органолептическими показателями, свойственными для данного вида изделия.
Придуманное название «Докторские» вводит потребителя в заблуждение, создавая иллюзию, что сардельки имеют свойства, аналогичные «Докторской» колбасе. Между тем: по составу (отсутствует говядина, молоко, яйца, присутствует мясо птицы мех. обвалки, соевый белок, белковый стабилизатор, крахмал, загустители — камеди, эмульгаторы, ароматизатор, краситель), содержанию белка не соответствуют «Докторской» колбасе.
Протоколы испытаний
Реклама