Паспорт качества № 273543

Сардельки докторские «Егорьевская фабрика»

Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К. Ю. Афанасьева

4607104810373

Изготовлено: АО «Новая Столица», Россия, Московская область, г.Егорьевск, Коломенское ш. 2, 140300

Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии

Описание

Масса 1000 г
Полное наименование Сардельки Докторские вар. н/о. Колбасное изделие. Мясной продукт.
Производитель АО «Новая Столица»
Состав свинина, вода, мясо мех. обвалкикур, белковый стабилизатор, соевый белок, соль, крахмал картофельный, чеснок, пряности; стабилизатор полифосфат натрия; регуляторы кислотности: пирофосфат натрия, трифосфат натрия, карбонаты натрия, цитрат натрия; загустители: каррагинан, ксантановая камедь, гуаровая камедь; эмульгатор моно- и диглицеридыжирных кислот; антиокислитель аскорбиновая кислота; усилитель вкуса и аромата глутамат натрия; ароматизатор «свинина», краситель кармин, консерванты: нитрат натрия, ацетат натрия; нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски нитрит натрия 0,6%).
Энергетическая ценность 314 ккал
Срок годности 20 суток
Условия хранения При температуре от 0 до 6С и относительной влажности воздуха 75-78% до и после вскрытия упаковки. После вскрытия упаковки срок годности 72 часа;
Произведено АО «Новая Столица», Россия, Московская область, г.Егорьевск, Коломенское ш. 2, 140300
Стандарт ТУ 9213-001-56707355-11

Товар с замечаниями

Не оответствует указанному составу: обнаружены следовые количества бензойной кислоты.

Подробнее о замечаниях

Достоинства

  • Безопасны по микробиологическим показателям

Недостатки

  • В составе обнаружены хрящи и костные частицы, что скорее всего вызвано использованием мяса кур механической обвалки
  • Содержание нитрита на пределе допустимого
  • Показатели пищевой ценности не соответствуют указанным в маркировке (белка — больше; жира — меньше)
  • Содержат довольно много влаги
  • Содержат шкурку свиную, что сказывается на качестве общего белка продукта

По проверенным микробиологическим показателям соответствует требованиям безопасности. Показатели КМАФАнМ в пределах допустимых значений.

Образец не соответствует указанному составу: обнаружены следовые количества бензойной кислоты. В составе обнаружены хрящи и костные частицы, что, скорее всего, вызвано использованием мяса кур механической обвалки.

Не соответствует стандарту на аналогичный вид продукции: консистенция недостаточно сочная. Содержат шкурку свиную, что сказывается на качестве общего белка продукта. Содержат довольно много влаги.

Содержание белка и жира не соответствуют заявленным — жира меньше на 53% белка больше на 18%.

Образец обладает удовлетворительными органолептическими показателями, свойственными для данного вида изделия. 

Придуманное название «Докторские» вводит потребителя в заблуждение, создавая иллюзию, что сардельки имеют свойства, аналогичные «Докторской» колбасе. Между тем: по составу (отсутствует говядина, молоко, яйца, присутствует мясо птицы мех. обвалки, соевый белок, белковый стабилизатор, крахмал, загустители — камеди, эмульгаторы, ароматизатор, краситель), содержанию белка не соответствуют «Докторской» колбасе.

Протоколы испытаний

Оценка потребителей

Пока нет отзывов
Оставить отзыв