Авторизуйтесь, чтобы прокомментировать
Пожалуйста, войдите, чтобы прокомментировать
Новые
Паспорт качества № 269090
В избранноеВ избранном
В избранное
Крабовые палочки «Санта Бремор»
СП «Санта Бремор»
Содержание глутамата натрия (3,06 г/100г) значительно превышает максимально допустимый уровень (1г/100г). Недостоверная маркировка о составе: по результатам гистологического исследования, содержание рыбного фарша "сурими" в составе меньше, чем содержание крахмала, при этом в маркировке порядок указания компонентов - обратный. Отмечен сладковатый привкус. Содержание белка значительно (на 20% отн.) ниже значения, указанного в маркировке (фактическое содержание белка еще ниже, поскольку определенное его содержание на четверть представлено добавленным глутаматом натрия).
Описание
Полное наименование Имитированная пищевая рыбная продукция. Палочки крабовые «Санта Бремор» «Классические» имитация пастеризованные охлажденные
Производитель СП «Санта Бремор»
Состав фарш рыбный (сурими): мясо рыбы (нитепер (итойори)), сахар, яичный белок, стабилизаторы: пирофосфаты, полифосфаты, вода питьевая, крахмалы: картофельный, пшеничный, тапиоковый, соль, ароматизаторы крабовые, загустители: каррагинан из водорослей, тары камедь; усилитель вкуса и аромата глутамат натрия 1 — замещенный, эмульгатор моно- и диглицериды жирных кислот, красители: диоксид титана, кармины, экстракт паприки.
Энергетическая ценность 65 ккал
Срок годности 90 суток
Условия хранения Хранить при температуре от минус 1°С до плюс 5°С. После вскрытия упаковки продукт хранить в течение 16 часов при температуре от плюс 2°С до 7°С.
Произведено СП «Санта Бремор» ООО Республика Беларусь,224025, г.Брест, ул.Катин Бор, 106
Стандарт ТУ BY 200656098.091-2017
Товар в черном списке
Содержание глутамата натрия (3,06 г/100г) значительно превышает максимально допустимый уровень (1г/100г). Недостоверная маркировка о составе: по результатам гистологического исследования, содержание рыбного фарша «сурими» в составе меньше, чем содержание крахмала, при этом в маркировке порядок указания компонентов — обратный. Отмечен сладковатый привкус. Содержание белка значительно (на 20% отн.) ниже значения, указанного в маркировке (фактическое содержание белка еще ниже, поскольку определенное его содержание на четверть представлено добавленным глутаматом натрия).
Степень
нарушения: Средняя
нарушения: Средняя
Крабовые палочки «Санта Бремор» соответствуют требованиям безопасности по содержанию токсичных элементов и микробиологическим показателям.
Содержание глутамата натрия (3,06 г/100г) значительно превышает максимально допустимый уровень (1г/100г).
Недостоверная маркировка о составе: по результатам гистологического исследования, содержание рыбного фарша «сурими» в составе меньше, чем содержание крахмала, при этом в маркировке порядок указания компонентов — обратный. Содержание белка на 32% отн. ниже требований стандарта на данный вид продукции и на 20% отн. ниже значения, указанного в маркировке (фактическое содержание белка еще ниже, поскольку определенное его содержание на четверть представлено добавленным глутаматом натрия). Соответствует требованиям ГОСТ 34432-2018 по остальным физико-химическим и органолептическим показателям, хотя и выпускается по ТУ изготовителя.
По показателям аминокислотного состава белок не является биологически полноценным. Отмечен сладковатый привкус.
Крабовые палочки не содержат синтетических красителей. Сравнительно низкое содержание фосфатов по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
Протоколы предыдущих испытаний смотрите здесь.
